Маринование и консервация – это два метода сохранения продуктов, которые используются для продления срока их хранения и улучшения вкусовых качеств. Эти процессы позволяют наслаждаться сезонными овощами и фруктами в любое время года, а также обеспечивают возможность создания уникальных блюд с неповторимым ароматом и вкусом.
") говядины с небольшим количеством [соевого](https://kaipai.ru/959,2025 "Соевый соус — это жидкая приправа, получаемая в результате ферментации соевых бобов, воды, соли и иногда пшеницы. Он придаёт блюдам характерный пикантный вкус умами, делает их более ароматными и насыщенными. Соевый соус широко используется в кухнях Азии — японской, китайской, корейской, тайской, но сегодня его применяют и в европейской гастрономии.
") [соуса](https://kaipai.ru/glossary/sauce "Соус – это жидкая или полужидкая приправа, которая добавляется к блюдам для улучшения их вкуса, аромата и текстуры. Соусы играют важную роль в кулинарии и могут значительно изменить вкус и вид любого блюда. Они могут быть сладкими, солеными, острыми, кислыми или сочетать несколько вкусов одновременно.
"), сахара и водки является обычным явлением в китайской кухне, это делает мясо нежным и сочным. Для [жарки](https://thewoksoflife.com/beef-onion-stir-fry/ "Beef onion stir-fry") очень хорошо подходят нежные куски говядины, такие как филе, рибай, верхняя часть корейки и [вырезка](https://kaipai.ru/450,2023 "Говяжья вырезка в ароматном масле - пошаговый рецепт"). Главное, нарезать [говядину](https://kaipai.ru/275,2022 "Острое рагу из говядины Пулькоги - пошаговый рецепт") полосками с одинаковыми размерами для равномерного приготовления. Лук в этом рецепте, придает сладкий [вкус](https://kaipai.ru/glossary/taste "В кулинарии понятия вкус и аромат играют ключевую роль, создавая уникальные гастрономические впечатления, которые остаются в памяти на долгое время. Когда вкус и аромат работают вместе, они создают полное сенсорное восприятие пищи. Представьте себе сочный кусок стейка. Его вкус будет включать соленость и умами от мяса, а аромат - смесь жареного мяса, специй и дымка от гриля. Эта комбинация делает пищу не просто едой, а настоящим кулинарным опытом.
") после приготовления и карамелизации, плюс дополнительную текстуру этому рецепту, [говядина](https://kaipai.ru/520,2023 "Говядина по-бургундски - пошаговый рецепт") с луком и яйцом. Кстати, я рекомендую использовать белый лук для этого блюда. Если у вас нет белого лука, можете использовать сладкий лук или обычный желтый лук. Сладкий лук идеален для жарки, он придает блюду дополнительный вкус. Ну а, желтый лук, подходит для любого типа приготовления пищи. Вам ли не знать? Тогда приступим, говядина [с луком](https://kaipai.ru/235,2022 "Курица нори с хрустящим луком и перцами - пошаговый рецепт") и яйцом, ждать не любит. ## Говядина с луком и яйцом – описание [Говядину](https://kaipai.ru/245,2022 "Говядина «Минчи», блюдо из Макао - пошаговый рецепт") нарезаем очень тонко. Складываем ее в чашку, добавляем чайную ложку тростникового сахара, столовую ложку соевого соуса, соуса терияки и водки. Делаем «массаж» мясу и отставляем в сторону. Говядина будет мариноваться в течение пятнадцати-двадцати минут. Этого времени вполне достаточно. Мы тем временем, нарезаем лук и [имбирь](https://kaipai.ru/368,2023 "Имбирь — один из самых известных пряных корней в мире, который используют и в кулинарии, и в медицине. Его острый, слегка жгучий вкус делает блюда более выразительными, а аромат добавляет свежести и тепла. В разных кухнях мира имбирь применяют по-разному: в Азии он сочетается с мясом, рыбой и овощами, в Европе и Америке его чаще добавляют в выпечку, десерты и напитки, а во всём мире он остаётся главным ингредиентом пряного чая.
"), и взбиваем пять яиц. Для приготовления этого блюда (говядина с луком), необходимо соблюдать последовательность приготовления. Да, чуть не забыл, заранее приготовьте рис или сделайте это во время жарки основного блюда. Время маринования вышло, приступим к готовке. Наливаем в глубокую [сковороду](https://kaipai.ru/glossary/pan "Сковорода – незаменимый атрибут на любой кухне, без которого невозможно представить современное приготовление пищи. Она представляет собой кухонную утварь с плоским дном и низкими бортиками, предназначенную для жарки, тушения и приготовления различных блюд. Основная цель сковороды – обеспечить равномерное нагревание продуктов и создать оптимальные условия для их термической обработки.
") растительное [масло](https://kaipai.ru/glossary/oil "Масло – это один из самых универсальных продуктов, используемых в кулинарии. Существует множество видов масел, каждый из которых имеет свои уникальные свойства и применение. Рассмотрим основные виды масел и их использование на кухне.
"), идеально подойдет сковорода вок. Очень сильно разогреваем масло и вливаем яйца. Жарим в течение одной минуты и откидываем. В эту же сковороду отправляем сначала имбирь, затем лук, постоянно помешивая, добавляем сахар и соевый [соус](https://kaipai.ru/glossary/sauce "Соус – это жидкая или полужидкая приправа, которая добавляется к блюдам для улучшения их вкуса, аромата и текстуры. Соусы играют важную роль в кулинарии и могут значительно изменить вкус и вид любого блюда. Они могут быть сладкими, солеными, острыми, кислыми или сочетать несколько вкусов одновременно.
"). Лук в конце жарки должен оставаться хрустящим. Поэтому всю процедуру проводим очень быстро. Откидываем лук и приступаем к жарке мяса. Говядину выкладываем в сковороду и жарим буквально минуту. Далее вливаем вино. Теперь уже тушим мясо пока жидкость не выпариться. Как только жидкость уйдет. Смешиваем немного холодного соевого соуса с кукурузным крахмалом. К мясу возвращаем лук и яйцо. Перемешиваем и вливаем соус с крахмалом. Снова перемешиваем, и как только соус загустится, снимаем с огня. Говядина с луком [и яйцом](https://kaipai.ru/137,2022 "Куриные желудки с овощами и яйцом – пошаговый рецепт") готова. Приятного аппетита! ### Ингредиенты Говядина, репчатый лук, имбирь, яйцо, вино, [соевый соус](https://kaipai.ru/959,2025 "Соевый соус — это жидкая приправа, получаемая в результате ферментации соевых бобов, воды, соли и иногда пшеницы. Он придаёт блюдам характерный пикантный вкус умами, делает их более ароматными и насыщенными. Соевый соус широко используется в кухнях Азии — японской, китайской, корейской, тайской, но сегодня его применяют и в европейской гастрономии.
"), соус терияки, водка, сахар - [ Горячие блюда ](https://kaipai.ru/hot-dishes) - [ Мясо ](https://kaipai.ru/meat) - [ Овощи ](https://kaipai.ru/vegetables) - [ Зелень ](https://kaipai.ru/greenery) - Понравилось: 0 - Связанные материалы: [Ароматная говядина с жареным яйцом и тушеными овощами - сочный рецепт кайпай](https://kaipai.ru/227,2022) | [Говядина по-бургундски - французский рецепт кайпай](https://kaipai.ru/520,2023) | [Говядина с морковью и тимьяном - нежнейший рецепт кайпай](https://kaipai.ru/539,2023) | [Как нарезать лук и не плакать: научно подтверждённый способ для домашней кухни](https://kaipai.ru/897,2025) | [Карамелизированная соевая говядина с медом - аппетитный рецепт кайпай](https://kaipai.ru/553,2023) - Похожие материалы: [Говядина по-бургундски - французский рецепт кайпай](https://kaipai.ru/520,2023) | [Говядина с морковью и тимьяном - нежнейший рецепт кайпай](https://kaipai.ru/539,2023) | [Потофе, отварная говядина и овощи - французский рецепт кайпай](https://kaipai.ru/630,2024) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (13 Голоса / 20%) 20% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (6 Голоса / 9.23%) 9.23% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (25 Голоса / 38.46%) 38.46% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (5 Голоса / 7.69%) 7.69% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (16 Голоса / 24.62%) 24.62% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":13,"type":"x","order":1,"pct":20,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":6,"type":"x","order":2,"pct":9.23,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":25,"type":"x","order":3,"pct":38.46,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":7.69,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":16,"type":"x","order":5,"pct":24.62,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи... ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/recipes#collectionpage", "url": "https://kaipai.ru/recipes", "name": "Рецепты блюд — Kaipai Food", "headline": "Домашние рецепты, национальная кухня и современные гастрономические идеи", "description": "Подборка рецептов на каждый день: домашние блюда, национальная кухня, десерты, закуски, супы и современные гастрономические идеи от Kaipai Food.", "inLanguage": "ru-RU", "isPartOf": { "@type": "WebSite", "name": "Kaipai Food", "url": "https://kaipai.ru" } } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Рецепты", "item": "https://kaipai.ru/recipes" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Говядина с луком и жареным яйцом - китайский рецепт кайпай", "item": "https://kaipai.ru/302,2022" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "Говядина с луком и жареным яйцом - китайский рецепт кайпай", "image": "https://kaipai.ru/images/img22/beef_with_onion_and_egg_1200.jpg", "description": "Говядина с луком и яйцом, вкусное и в тоже время, простое китайское жаркое, которое восхитительно сочетается с рассыпчатым рисом. Это более быстрая и здоровая версия классического китайского блюда на вынос, которое можно приготовить всего за каких-то 20 минут! Маринование говядины с небольшим количеством соевого соуса, сахара и водки является обычным явлением в китайской кухне, это делает мясо нежным и сочным.", "prepTime": "PT20M", "cookTime": "PT20M", "totalTime": "PT40M", "keywords": "говядина с луком, говядина, репчатый лук, имбирь, яйцо, вино, соевый соус, соус терияки, водка, сахар", "recipeCuisine": "Китайская", "recipeCategory": "Закуска", "recipeYield": "4", "recipeIngredient": [ "говядина", "репчатый лук", "имбирь", "яйцо", "вино", "соевый соус", "соус терияки", "водка", "сахар" ], "recipeInstructions": [ "Говядину нарезаем очень тонко. Складываем ее в чашку, добавляем чайную ложку тростникового сахара, столовую ложку соевого соуса, соуса терияки и водки. Делаем «массаж» мясу и отставляем в сторону. Говядина будет мариноваться в течение пятнадцати-двадцати минут. Этого времени вполне достаточно. Мы тем временем, нарезаем лук и имбирь, и взбиваем пять яиц. Для приготовления этого блюда, необходимо соблюдать последовательность приготовления. Да, чуть не забыл, заранее приготовьте рис или сделайте это во время жарки основного блюда. Время маринования вышло, приступим к готовке. Наливаем в глубокую сковороду растительное масло, идеально подойдет сковорода вок. Очень сильно разогреваем масло и вливаем яйца. Жарим в течение одной минуты и откидываем. В эту же сковороду отправляем сначала имбирь, затем лук, постоянно помешивая, добавляем сахар и соевый соус. Лук в конце жарки должен оставаться хрустящим. Поэтому всю процедуру проводим очень быстро. Откидываем лук и приступаем к жарке мяса. Говядину выкладываем в сковороду и жарим буквально минуту. Далее вливаем вино. Теперь уже тушим мясо пока жидкость не выпариться. Как только жидкость уйдет. Смешиваем немного холодного соевого соуса с кукурузным крахмалом. К мясу возвращаем лук и яйцо. Перемешиваем и вливаем соус с крахмалом. Снова перемешиваем, и как только соус загустится, снимаем с огня." ], "nutrition": { "@type": "NutritionInformation", "calories": "146" }, "video": { "@type": "VideoObject", "name": "Говядина с луком и жареным яйцом - китайский рецепт кайпай", "description": "Говядина с луком и яйцом, вкусное и в тоже время, простое китайское жаркое, которое восхитительно сочетается с рассыпчатым рисом. Это более быстрая и здоровая версия классического китайского блюда на вынос, которое можно приготовить всего за каких-то 20 минут! Маринование говядины с небольшим количеством соевого соуса, сахара и водки является обычным явлением в китайской кухне, это делает мясо нежным и сочным.", "thumbnailUrl": "https://kaipai.ru/images/img22/beef_with_onion_and_egg_1200.jpg", "contentUrl": "https://drive.google.com/file/d/16e-16gjihyHqC6taaFw7RIA_Ck4vzOB7/view?usp=share_link", "uploadDate": "2022-12-30T06:25:10+03:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "Ян Тот", "url": "https://kaipai.ru/302,2022" }, "aggregateRating": { "@type": "AggregateRating", "ratingValue": "4.9", "reviewCount": "83", "worstRating": 0, "bestRating": 5 }, "datePublished": "2022-12-30T06:25:10+03:00", "dateCreated": "2022-12-30T06:25:10+03:00", "dateModified": "2025-08-13T09:20:23+03:00" } ```