Кетогенная диета — это популярный стиль питания, основанный на резком снижении углеводов и увеличении доли жиров в рационе. Цель такой диеты — перевести организм в состояние кетоза, при котором он начинает использовать жир в качестве основного источника энергии, а не глюкозу.
") диета обычно ассоциируется с похудением и практически полным отказом от хлеба, круп, картофеля и сладостей. Однако ученые все чаще изучают ее влияние не только на вес, но и на сердечно-сосудистую систему. Новый научный обзор показывает, что кето-диета действительно может снижать артериальное давление, хотя результат заметно различается у разных людей. Основной принцип кето-питания заключается в резком сокращении [углеводов](https://kaipai.ru/glossary/carbohydrates "Углеводы — это важнейший компонент питания, который играет ключевую роль в кулинарии. Они присутствуют во множестве продуктов: от овощей и фруктов до хлеба, круп и макарон. В кулинарном контексте углеводы обеспечивают не только энергию, но и текстуру, вкус и аромат блюд.
") и увеличении доли жиров. В одном из рассмотренных вариантов около 10% энергии поступало из углеводов, 70% — из жиров и 20% — из белков. Для сравнения, в известной диете DASH, разработанной для контроля гипертонии, на [углеводы](https://kaipai.ru/glossary/carbohydrates "Углеводы — это важнейший компонент питания, который играет ключевую роль в кулинарии. Они присутствуют во множестве продуктов: от овощей и фруктов до хлеба, круп и макарон. В кулинарном контексте углеводы обеспечивают не только энергию, но и текстуру, вкус и аромат блюд.
") приходится около 55% энергии. Результаты исследований выглядят многообещающе, но не позволяют считать кето универсальным средством от гипертонии. Метаанализ 29 клинических исследований с участием 2359 человек с диабетом 2 типа показал снижение систолического давления примерно на 2,85 мм рт. ст., а диастолического — на 1,4 мм рт. ст. У людей с индексом массы тела выше 35 снижение верхнего давления было несколько более выраженным. В другом анализе 27 исследований достоверное снижение обнаружили только для диастолического давления. Одновременно участники теряли вес, у них снижались уровни глюкозы, инсулина и триглицеридов. При этом могли увеличиваться показатели как ЛПВП, так и ЛПНП, поэтому оценивать такую диету только по показаниям тонометра неправильно. Почему давление вообще может снижаться? Один из наиболее очевидных механизмов связан с похудением. Кето-[рацион](https://kaipai.ru/glossary/diet "Рацион (или меню) — это план питания, включающий в себя набор блюд и продуктов, которые человек употребляет в течение определенного периода времени, обычно дня, недели или месяца. Правильно составленный рацион является основой здорового питания и помогает поддерживать баланс необходимых организму питательных веществ.
") у некоторых людей уменьшает аппетит и помогает создать дефицит [калорий](https://kaipai.ru/glossary/calories "Калории — это единица измерения энергии, которую организм получает из пищи и использует для жизнедеятельности: дыхания, движения, пищеварения и даже сна. Каждый продукт содержит определённое количество калорий, в зависимости от состава: 1 грамм белков и углеводов — по 4 ккал, жиров — 9 ккал, а алкоголя — 7 ккал.
"). Вместе с общей массой тела может уменьшаться количество висцерального жира вокруг внутренних органов, избыток которого связан с метаболическими нарушениями и гипертонией. Второй механизм касается инсулина. После резкого сокращения углеводов уменьшаются скачки глюкозы и инсулина после еды. Улучшение чувствительности к инсулину потенциально влияет на состояние сосудов и механизмы, участвующие в регуляции артериального давления. Есть и более быстрый эффект. При сокращении углеводов организм расходует запасы гликогена, а вместе с ними теряет воду. Снижение уровня инсулина также способствует выведению натрия. Поэтому в начале кето-диеты человек может довольно быстро потерять несколько килограммов, причем часть этой массы приходится именно на жидкость. Здесь возникает важный кулинарный нюанс: кето — это не просто [меню](https://kaipai.ru/glossary/diet "Рацион (или меню) — это план питания, включающий в себя набор блюд и продуктов, которые человек употребляет в течение определенного периода времени, обычно дня, недели или месяца. Правильно составленный рацион является основой здорового питания и помогает поддерживать баланс необходимых организму питательных веществ.
") из бекона, [сыра](https://kaipai.ru/glossary/cheese "Сыр - это один из древнейших продуктов питания, который был известен человечеству уже несколько тысяч лет назад. Его производят из молока с помощью процесса ферментации, что позволяет получить разнообразные виды сыра с различными вкусами, текстурами и ароматами. Сыр занимает важное место в кулинарии разных стран мира, являясь не только самостоятельным блюдом, но и важным ингредиентом множества рецептов.
") и жареного мяса. Авторы обзора обращают внимание на качество продуктов. Основой рациона предпочтительно делать минимально обработанную пищу, а не промышленные продукты с надписью «кето». Практический набор продуктов может выглядеть так: яйца, рыба, птица, мясо, авокадо, оливковое [масло](https://kaipai.ru/glossary/oil "Масло – это один из самых универсальных продуктов, используемых в кулинарии. Существует множество видов масел, каждый из которых имеет свои уникальные свойства и применение. Рассмотрим основные виды масел и их использование на кухне.
"), орехи, семена, листовые овощи, [брокколи](https://kaipai.ru/964,2025 "Брокколи — это капустный овощ с насыщенным зелёным цветом и мелкими соцветиями, которые напоминают миниатюрное дерево. Благодаря своему мягкому вкусу и питательному составу брокколи давно стала фаворитом в кухнях мира. Она содержит витамины C, K, A, фолиевую кислоту, клетчатку и сульфорафан — мощный антиоксидант, который помогает организму бороться с воспалениями и поддерживает иммунитет.
"), цветная капуста, кабачки, грибы, натуральные молочные продукты без добавленного сахара. Конкретный состав при этом должен учитывать общую калорийность и состояние здоровья человека. Например, завтрак можно построить вокруг омлета с овощами и зеленью, на обед приготовить рыбу с салатом и оливковым маслом, а на ужин — птицу с запеченной цветной капустой. Такой вариант заметно отличается от рациона, где сокращение углеводов компенсируется главным образом колбасами, жирными полуфабрикатами и другими сильно переработанными продуктами. Особое внимание требуется воде и электролитам. В первые недели кето-диеты организм может активнее терять воду, натрий, калий и магний. Именно с этим частично связывают головную боль, слабость и вялость, которые некоторые люди испытывают в период адаптации. Недостаточная гидратация способна неблагоприятно влиять на сосуды и самочувствие. Самостоятельно увеличивать количество калия тоже стоит не всем. При хронических заболеваниях почек и приеме некоторых лекарств его избыток может быть опасен. Еще больше внимания необходимо людям, принимающим препараты от гипертонии: сочетание лекарственного лечения, потери жидкости и снижения давления на фоне изменения питания иногда требует врачебного контроля. Исследователи рассматривают и еще один возможный механизм — воспаление. Основное кетоновое тело β-гидроксибутират может воздействовать на некоторые воспалительные процессы. Теоретически уменьшение воспаления и окислительного стресса способно благоприятно отражаться на функции сосудов, хотя клиническое значение этого механизма еще изучается. Интересно и сравнение с диетой DASH. В одном исследовании у людей с гипертонией, преддиабетом или диабетом 2 типа и лишним весом очень низкоуглеводная кетогенная диета снизила среднее систолическое давление сильнее, чем DASH: примерно на 9,77 против 5,18 мм рт. ст. Но одного [исследования](https://kaipai.ru/glossary/research "Современная кулинария – это не только искусство, но и наука. Именно поэтому исследования пищевых продуктов занимают ключевую роль в создании вкусных, полезных и безопасных блюд. Под этим термином понимается процесс изучения состава, свойств и особенностей продуктов питания, который включает тестирование их качества, разработку новых технологий и поиск инновационных решений в производстве еды.
") недостаточно, чтобы объявить кето более эффективным вариантом для всех пациентов. Главная проблема заключается в неоднородности научных данных. Под названием «кетогенная диета» в исследованиях могут скрываться разные рационы, а снижение давления трудно отделить от похудения и ограничения калорий. Кроме того, многие исследования были небольшими и непродолжительными. Поэтому кето-диету пока нельзя рассматривать как универсальную замену стандартному питанию при гипертонии или назначенным препаратам. Скорее исследования показывают, что у некоторых людей сокращение углеводов одновременно с нормализацией веса и обмена веществ действительно может сопровождаться снижением давления. Для обычного человека главный вывод значительно проще: важна не только доля углеводов, но и качество еды. Даже низкоуглеводный рацион может быть составлен совершенно по-разному. Чем больше в нем натуральных продуктов, овощей, качественных источников белка и жиров и чем меньше промышленной еды, тем разумнее выглядит такой подход с точки зрения повседневного питания. **Ссылка:** «Кетогенная диета в профилактике и лечении гипертонии (АГ)» [ DOI: 10.3390/biomedicines14081728.](https://www.mdpi.com/2227-9059/14/8/1728 "DOI: 10.3390/biomedicines14081728") - [ Диета ](https://kaipai.ru/diet) - [ Наука ](https://kaipai.ru/science) - [ Интересно ](https://kaipai.ru/interesting) - [ Советы ](https://kaipai.ru/advise) - [ Здоровье ](https://kaipai.ru/health) - [ Злаки ](https://kaipai.ru/cereals) - Понравилось: 17 Загрузка следующей статьи...