Крупнейший фестиваль шоколада Salon du Chocolat впервые прошёл в Мумбаи

Пятница, 10 июля 2026, 06:35

Мумбаи впервые принял у себя Salon du Chocolat India — индийскую версию одного из самых известных и престижных мировых фестивалей, посвящённых шоколаду и кондитерскому искусству. Дебютное мероприятие прошло 16–17 января 2026 года в выставочном комплексе Jio World Convention Centre и стало важной вехой для всей шоколадной индустрии страны. Всемирно известный бренд Salon du Chocolat, история которого началась в Париже, продолжает развивать международную сеть фестивалей, а Индия стала ещё одной страной, вошедшей в это престижное семейство гастрономических событий. В программе были представлены дегустации шоколада и какао, мастер-классы, демонстрации кондитерского мастерства, образовательные площадки и знаменитое шоу шоколадных платьев.

Salon du Chocolat давно считается одним из главных мировых событий для производителей шоколада, кондитеров, шоколатье, поставщиков какао и ценителей гастрономии. За десятилетия существования фестиваль превратился в международную площадку, где встречаются ремесленные мастерские, крупные бренды, дизайнеры, технологи и специалисты по какао. Индийская версия сохранила узнаваемый формат, благодаря которому посетители смогли познакомиться с мировыми тенденциями в производстве шоколада, увидеть новинки отрасли и принять участие в интерактивных мероприятиях. Особое внимание организаторы уделили не только дегустациям, но и образовательной программе, посвящённой происхождению какао-бобов, современным технологиям переработки и развитию культуры потребления качественного шоколада.

На фестивале были представлены десятки производителей и брендов из Индии, Бельгии, Франции, Германии, Швейцарии и других стран. Всего участие приняли 47 экспонентов и около 80 брендов, а само мероприятие посетили более пяти тысяч гостей. Формат объединил профессиональное сообщество и широкую публику, позволив одновременно проводить деловые встречи, презентации новых продуктов, дегустации и развлекательные мероприятия. Такой подход давно стал отличительной особенностью Salon du Chocolat во всём мире и позволяет объединять гастрономию, культуру, искусство и современные технологии производства шоколада.

Одним из самых ожидаемых событий вновь стало знаменитое Chocolate Fashion Show. Это необычный показ мод, во время которого дизайнеры и шоколатье создают оригинальные костюмы с использованием настоящего шоколада и декоративных шоколадных элементов. За годы существования фестиваля шоколадные платья превратились в его визитную карточку и неизменно собирают большое количество зрителей. Индийская премьера не стала исключением. Подиум объединил мир высокой моды, кондитерского искусства и современного дизайна, превратив шоколад в материал для настоящих художественных произведений.

Не менее насыщенной оказалась программа мастер-классов. Посетители могли наблюдать за приготовлением шоколадных десертов, знакомиться с техниками темперирования, изучать особенности работы с различными сортами какао и узнавать больше о производстве ремесленного шоколада. Большой интерес вызвали дегустации, позволяющие сравнить вкусовые особенности шоколада различного происхождения. Участникам рассказывали о влиянии региона выращивания какао-бобов, способов ферментации и обжарки на аромат и вкусовой профиль готового продукта. Благодаря этому фестиваль стал не только ярким гастрономическим праздником, но и образовательной площадкой для профессионалов и любителей шоколада.

Проведение Salon du Chocolat India отражает растущий интерес к премиальному шоколаду на индийском рынке. За последние годы в стране активно развивается собственное производство шоколада из местного какао, появляются новые ремесленные бренды, а потребители всё чаще интересуются происхождением сырья, качеством ингредиентов и технологиями изготовления. Организаторы рассматривают Индию как один из наиболее перспективных рынков для дальнейшего развития шоколадной индустрии, а дебют фестиваля призван укрепить связи между местными производителями и международным профессиональным сообществом.

Отдельное место на фестивале заняла тема происхождения какао. Посетителям представили продукцию из различных регионов мира, познакомили с особенностями выращивания какао в разных климатических условиях и показали, насколько сильно сорт, почва и технология обработки влияют на вкус шоколада. Всё больше производителей делают ставку на концепцию bean-to-bar, при которой весь путь от какао-боба до готовой плитки контролируется одной компанией. Именно такие проекты сегодня формируют рынок высококачественного шоколада и задают новые стандарты для отрасли.

Появление Salon du Chocolat в Индии стало ещё одним подтверждением того, что мировой рынок шоколада становится всё более международным. Париж остаётся историческим центром знаменитого фестиваля, однако международные версии успешно развиваются в разных странах, привлекая новых участников и расширяя аудиторию. Дебют в Мумбаи показал высокий интерес к мероприятию как со стороны профессионалов, так и со стороны обычных посетителей. Для Индии это стало важным событием в развитии собственной шоколадной культуры, а для мировой индустрии — ещё одним шагом к расширению географии одного из самых известных гастрономических фестивалей планеты.