---
title: "Кулинарный глоссарий - Мидии"
description: "Мидии — это нежные моллюски с морским вкусом, идеально подходящие для супов, пасты и закусок. Узнайте, как правильно выбрать, очистить и приготовить мидии дома."
url: "https://kaipai.ru/glossary/mussels"
date: "2026-06-19T09:59:39+00:00"
language: "ru-RU"
---

# Мидии

Поиск по темам глоссария (разрешены регулярные выражения)

 | Термин | Определение |
|---|---|
| [ Мидии](https://kaipai.ru/javascript:void(0)) | Мидии — это популярные морепродукты, которые ценят за их нежный вкус, быструю подготовку и универсальность в кулинарии. Эти двустворчатые моллюски легко впитывают аромат соусов и специй, что делает их идеальным ингредиентом для множества блюд — от средиземноморской пасты до пряных азиатских супов.  Свежие мидии лучше всего готовить в день покупки. Перед приготовлением их нужно тщательно промыть, удалить "бородку" и выбросить те, которые не закрываются при лёгком постукивании. Готовятся мидии быстро — чаще всего достаточно 5–7 минут на пару или в соусе, пока раковины не раскроются.  Классические сочетания включают: мидии в белом вине с чесноком, сливками и петрушкой; мидии с томатным соусом и чили; мидии с лимоном, маслом и свежим багетом. Также их добавляют в паэлью, ризотто, пасту, супы и морские салаты.  Мидии богаты белком, витаминами группы B, железом, цинком и омега-3 жирными кислотами. Это делает их не только вкусным, но и полезным выбором для тех, кто следит за питанием.      Синонимы: мидий, мидиям |

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/glossary", "url": "https://kaipai.ru/glossary", "name": "Кулинарный глоссарий", "description": "Кулинарный глоссарий с терминами о продуктах, рецептах, способах приготовления, кухонных техниках и гастрономии.", "inLanguage": "ru", "mainEntity": { "@type": "DefinedTermSet", "name": "Кулинарный глоссарий", "description": "Справочник кулинарных терминов, ингредиентов, техник приготовления и гастрономических понятий.", "url": "https://kaipai.ru/glossary" } }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Глоссарий", "item": "https://kaipai.ru/glossary" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Мидии", "item": "https://kaipai.ru/glossary/mussels" } ] }
```