---
title: "Кулинарный глоссарий - Кетогенная"
description: "Кетогенная диета — это питание с высоким содержанием жиров и минимальным количеством углеводов. Узнайте, как устроена «кето-кухня» и что на ней можно готовить вкусно."
url: "https://kaipai.ru/glossary/ketogenic"
date: "2026-06-14T12:36:25+00:00"
language: "ru-RU"
---

# Кетогенная

Поиск по темам глоссария (разрешены регулярные выражения)

 | Термин | Определение |
|---|---|
| [ Кетогенная](https://kaipai.ru/javascript:void(0)) | Кетогенная диета — это популярный стиль питания, основанный на резком снижении углеводов и увеличении доли жиров в рационе. Цель такой диеты — перевести организм в состояние кетоза, при котором он начинает использовать жир в качестве основного источника энергии, а не глюкозу.  Для кулинара кетоподход — это целый мир новых ингредиентов и техник. Основа рациона: мясо, рыба, яйца, авокадо, сыр, кокосовое и оливковое масло, орехи и зелёные овощи. Из привычных продуктов исчезают хлеб, сахар, картофель, макароны и большинство фруктов. Вместо этого появляются миндальная и кокосовая мука, подсластители на основе стевии или эритрита, соусы без сахара и кето-десерты.  Кетогенная кухня требует точного расчёта: важно соблюдать баланс — около 70–75% калорий из жиров, 20–25% из белка и не более 5–10% из углеводов. Это позволяет не только терять вес, но и стабилизировать уровень сахара в крови, улучшить концентрацию, снизить чувство голода.  Готовить по-кето не значит жертвовать вкусом. Кето-рецепты включают в себя ароматные омлеты, кремовые супы, низкоуглеводные пиццы на сырной основе, десерты на сливках с какао и многое другое. Главное — освоить принципы и не бояться экспериментировать.      Синонимы: кетогенных |

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/glossary", "url": "https://kaipai.ru/glossary", "name": "Кулинарный глоссарий", "description": "Кулинарный глоссарий с терминами о продуктах, рецептах, способах приготовления, кухонных техниках и гастрономии.", "inLanguage": "ru", "mainEntity": { "@type": "DefinedTermSet", "name": "Кулинарный глоссарий", "description": "Справочник кулинарных терминов, ингредиентов, техник приготовления и гастрономических понятий.", "url": "https://kaipai.ru/glossary" } }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Глоссарий", "item": "https://kaipai.ru/glossary" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Кетогенная", "item": "https://kaipai.ru/glossary/ketogenic" } ] }
```