---
title: "Кулинарный глоссарий - Нут"
description: "Нут — источник растительного белка, клетчатки и вкуса. Узнайте, как правильно приготовить нут и использовать его в салатах, супах, хумусе и других блюдах."
url: "https://kaipai.ru/glossary/chickpeas"
date: "2026-06-16T07:13:04+00:00"
language: "ru-RU"
---

# Нут

Поиск по темам глоссария (разрешены регулярные выражения)

 | Термин | Определение |
|---|---|
| [ Нут](https://kaipai.ru/javascript:void(0)) | Нут, или турецкий горох, — это питательные бобовые, которые становятся всё популярнее в современной кулинарии. Его любят за нежный ореховый вкус, универсальность и высокую пищевую ценность. Богат растительным белком, железом, фолиевой кислотой и клетчаткой, нут отлично подходит для вегетарианской и сбалансированной кухни.  Перед приготовлением сухой нут замачивают на ночь, а затем варят до мягкости. Он хорошо сохраняет форму и впитывает вкус соусов и специй. Готовый нут используют в супах, салатах, запеканках, рагу, боулах и даже выпечке. Также из него делают популярные блюда, такие как хумус и фалафель.  Нут прекрасно сочетается с: чесноком, лимоном, тмином, паприкой, зеленью, томатами, оливковым маслом, йогуртом и кунжутной пастой.  Из нута можно приготовить как сытный обед, так и лёгкую закуску. Он добавляет текстуру и насыщенность любому блюду, делает рацион богаче и вкуснее. Варианты его применения безграничны — от традиционных ближневосточных рецептов до современной европейской кухни.      Синонимы: нута, нутовая |

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/glossary", "url": "https://kaipai.ru/glossary", "name": "Кулинарный глоссарий", "description": "Кулинарный глоссарий с терминами о продуктах, рецептах, способах приготовления, кухонных техниках и гастрономии.", "inLanguage": "ru", "mainEntity": { "@type": "DefinedTermSet", "name": "Кулинарный глоссарий", "description": "Справочник кулинарных терминов, ингредиентов, техник приготовления и гастрономических понятий.", "url": "https://kaipai.ru/glossary" } }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Глоссарий", "item": "https://kaipai.ru/glossary" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Нут", "item": "https://kaipai.ru/glossary/chickpeas" } ] }
```