---
title: "Кулинарный глоссарий - Выпечка"
description: "Выпечка — это кулинарные изделия, приготовленные путём запекания в духовке. Рассказываем, какие бывают виды выпечки, в чём её особенности и как она используется в кулинарии."
url: "https://kaipai.ru/glossary/bakery"
date: "2026-06-26T05:19:23+00:00"
language: "ru-RU"
---

# Выпечка

Поиск по темам глоссария (разрешены регулярные выражения)

 | Термин | Определение |
|---|---|
| [ Выпечка](https://kaipai.ru/javascript:void(0)) | Выпечка — это общее название изделий, приготовленных путём запекания теста в духовке или жаровне. В кулинарии этот термин охватывает огромный спектр продуктов: от простого домашнего хлеба до изысканных слоёных десертов и праздничных пирогов. Основной принцип выпечки — воздействие сухого тепла, при котором тесто или мучная масса становятся пышными, ароматными и приобретают румяную корочку.  Выпечка бывает сладкой (кексы, печенье, булочки, пироги с начинкой, бисквиты) и несладкой (хлеб, лепёшки, пироги с мясом или овощами). Также различают дрожжевую, слоёную, песочную, заварную и бездрожжевую выпечку — каждая из них имеет свои особенности по текстуре, вкусу и способу приготовления. В современном меню выпечка может быть как частью завтрака, так и самостоятельным блюдом, дополнением к супу или закуской.  Домашняя выпечка особенно ценится за аромат, тепло и возможность варьировать ингредиенты. Современные рецепты всё чаще включают полезные альтернативы: цельнозерновую муку, растительное масло, натуральные подсластители. Таким образом, выпечка остаётся не только вкусной, но и актуальной частью сбалансированного питания.      Синонимы: выпечки |

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/glossary", "url": "https://kaipai.ru/glossary", "name": "Кулинарный глоссарий", "description": "Кулинарный глоссарий с терминами о продуктах, рецептах, способах приготовления, кухонных техниках и гастрономии.", "inLanguage": "ru", "mainEntity": { "@type": "DefinedTermSet", "name": "Кулинарный глоссарий", "description": "Справочник кулинарных терминов, ингредиентов, техник приготовления и гастрономических понятий.", "url": "https://kaipai.ru/glossary" } }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Глоссарий", "item": "https://kaipai.ru/glossary" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Выпечка", "item": "https://kaipai.ru/glossary/bakery" } ] }
```