Современная кулинария – это не только искусство, но и наука. Именно поэтому исследования пищевых продуктов занимают ключевую роль в создании вкусных, полезных и безопасных блюд. Под этим термином понимается процесс изучения состава, свойств и особенностей продуктов питания, который включает тестирование их качества, разработку новых технологий и поиск инновационных решений в производстве еды.
") [связывают](https://kaipai.ru/62,2022 "Стремление к долголетию и здоровой жизни – как преодолеть «диетический забор»") вегетарианскую и веганскую диеты с более низким индексом массы тела (ИМТ) и меньшим риском некоторых заболеваний, включая рак, диабет второго типа, болезни сердца и других экстерминатусов. Но мало кому известно, что растительные [диеты](https://kaipai.ru/64,2022 "Секретная диета 96 летней королевы Англии Елизаветы"), учитывая пользу которую они несут, также могут привести к дефициту [питательных](https://kaipai.ru/363,2023 "Чувство голода, как остановить чрезмерную тягу к еде?") веществ в вашем организме. Существует [исследование](https://www.hsis.org/vegetarian-and-vegan-trends-pushing-more-people-into-deficiency-risk/ "Vegetarian and Vegan Trends Pushing More People Into Deficiency Risk"), которое показало, что около 28% веганов и 13% [вегетарианцев](https://kaipai.ru/81,2022 "Цена влияет на людей при выборе вегетарианских блюд") испытывают дефицит одного или нескольких [питательных веществ](https://kaipai.ru/646,2024 "Как экстремальные диеты влияют на здоровье"). А связано это с тем, что большинство диет не содержат в себе большого количества определенных питательных веществ, таких как витамин B12, [омега-3](https://kaipai.ru/51,2022 "Польза Омега-3, почему эти жирные кислоты так важны") жирные кислоты, йод, кальций, селен, железо и цинк. [Исследование](https://kaipai.ru/glossary/research "Современная кулинария – это не только искусство, но и наука. Именно поэтому исследования пищевых продуктов занимают ключевую роль в создании вкусных, полезных и безопасных блюд. Под этим термином понимается процесс изучения состава, свойств и особенностей продуктов питания, который включает тестирование их качества, разработку новых технологий и поиск инновационных решений в производстве еды.
") показало, что веганство, в частности, связано со значительно низким потреблением витамина B12 и кальция, особенно у людей, которые не принимают никаких витаминных добавок. Потребление селена, цинка, витамина D и йода также остается низким в этой группе людей. А вот вегетарианские диеты, могут наоборот, содержать более высокие уровни аминокислот, витаминов B12, кальция и белка по сравнению с веганскими диетами, их потребление может быть ниже, чем при соблюдении [всеядной диеты](https://kaipai.ru/4,2022 "Как еда и диета влияют на лечение болезни"). Все [витамины](https://kaipai.ru/glossary/vitamins "Витамины и минералы – это незаменимые компоненты здорового питания, необходимые для поддержания нормального функционирования организма. Витамины представляют собой органические соединения, которые организм не способен синтезировать в достаточном количестве, поэтому они должны поступать с пищей. Минералы, в свою очередь, это неорганические вещества, которые также необходимо получать из внешних источников.
") и [минералы](https://kaipai.ru/glossary/vitamins "Витамины и минералы – это незаменимые компоненты здорового питания, необходимые для поддержания нормального функционирования организма. Витамины представляют собой органические соединения, которые организм не способен синтезировать в достаточном количестве, поэтому они должны поступать с пищей. Минералы, в свою очередь, это неорганические вещества, которые также необходимо получать из внешних источников.
") играют ключевую роль в поддержании нашего здоровья. Например, витамин B12 важен для работы мозга и производства эритроцитов. Но наш организм естественным образом не вырабатывает многие важные витамины и минералы (включая витамин B12, железо, селен и йод), поэтому важно получать их из продуктов, которые мы потребляем ежедневно. Нехватка витаминов, обусловленная различными диетами, может привести к их дефициту. И как итог, чрезмерная усталость, головокружение или того хуже «почил в бозе». Такие дела, такая диета. И еще один не маловажный фактор, это нервное потрясение. Ну как без него? ## Диета, как не сделать ошибку? Если на вас накатило и остановить этот поезд уже нельзя, настоятельно рекомендую обратиться к диетологу или к своему лечащему врачу. Не занимайтесь тем, чего вы не знаете, этим вы нанесете себе еще больший вред. Ведь существует еще и опасность передозировок, о которых вы так же не знаете. Поэтому оставьте этот вопрос специалистам, а сами займитесь, чем ни будь полезным. Мясоеды, что с лицом? Сохраните, чтобы не забыть! - [ Диета ](https://kaipai.ru/diet) - [ Инновации ](https://kaipai.ru/innovation) - [ Здоровье ](https://kaipai.ru/health) - Понравилось: 0 - Связанные материалы: [Врач раскрывает пятиэтапный план, как справиться с голодом](https://kaipai.ru/363,2023) | [Всего месяц правильного питания: ученые обнаружили признаки омоложения организма у пожилых людей](https://kaipai.ru/1268,2026) | [Диета TLC в кулинарии: как готовить вкусно и снижать холестерин](https://kaipai.ru/1213,2026) | [Диета в стиле неиндустриальных культур: как питание помогает укрепить здоровье и поддержать микробиом](https://kaipai.ru/840,2025) | [Диетолог и нутрициолог: кого выбрать для здоровья и правильного питания](https://kaipai.ru/1278,2026) - Похожие материалы: [Бобы станут революционным изменением британской диеты](https://kaipai.ru/350,2023) | [Еда и диета влияют на выздоровление от многих болезней](https://kaipai.ru/4,2022) | [Как заставить ребенка есть сбалансированную диету без пищевых добавок](https://kaipai.ru/54,2022) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (16 Голоса / 19.28%) 19.28% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (7 Голоса / 8.43%) 8.43% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (33 Голоса / 39.76%) 39.76% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (5 Голоса / 6.02%) 6.02% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (22 Голоса / 26.51%) 26.51% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":16,"type":"x","order":1,"pct":19.28,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":7,"type":"x","order":2,"pct":8.43,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":33,"type":"x","order":3,"pct":39.76,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":6.02,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":22,"type":"x","order":5,"pct":26.51,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи... ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/knowl#collectionpage", "url": "https://kaipai.ru/knowl", "name": "Знания о еде и питании — Kaipai Food", "headline": "Научные факты о питании, продуктах, гастрономии и пищевых технологиях", "description": "Статьи и материалы о продуктах питания, гастрономии, пищевых технологиях, кулинарных трендах, полезных сервисах, брендах и научных исследованиях в мире еды.", "inLanguage": "ru-RU", "isPartOf": { "@type": "WebSite", "name": "Kaipai Food", "url": "https://kaipai.ru" } } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Знания", "item": "https://kaipai.ru/knowl" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Диета, в которой не хватает питательных веществ, не может быть полезной", "item": "https://kaipai.ru/97,2022" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://kaipai.ru/97,2022" }, "headline": "Диета, в которой не хватает питательных веществ, не может быть полезной", "description": "Диета, как много их мы знаем? И как много мы о них не знаем? Безусловно, в современном мире очень трудно во всем этом разобраться. Тем более, что модные тенденции, также относятся и к диетам, социальные сети «трещат по швам» от их обилия. Например, именно сейчас в моде различные веганские и вегетарианские диеты. Ким Кардашьян вам в пример, еще как!", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/img22/diet_is_not_1200.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Kaipai Food", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/android-chrome-512x512.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Андрей Воробьев", "url": "https://kaipai.ru/about-us" }, "datePublished": "2022-05-31T15:10:41+03:00", "dateCreated": "2022-05-31T15:10:41+03:00", "dateModified": "2024-06-23T05:53:59+03:00" } ```