Кулинарное искусство, или просто кулинария, - это сфера человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Она включает в себя множество техник, методов и процессов, позволяющих превратить сырые продукты в изысканные блюда. Кулинария не ограничивается лишь приготовлением пищи; это также искусство её подачи и украшения.
") путешествие по десяти городам мира, где уличная еда, это наше все, по версии местных жителей и вас, понаехавших туристов. Тем более, что одним из лучших методов узнать о культуре людей в разных местах нашего глобуса, это попробовать местную кухню. Ну, правда, же? На первом месте, Тайваньский Тайбэй, город, где уличная еда получила самую большую оценку анонимуса, посты в Тик-Токе нам в пример. Наверно не существует такого места в мире, где уличная еда доведена до совершенства. Причем независимо днем или ночью. Она просто есть и все. Город глобально наполнен прилавками с шашлыками, различными лепешками, вонючим [тофу](https://kaipai.ru/72,2022 "Тофу из красной чечевицы как альтернатива сои"), блинами с зеленым луком, жареными креветками. И все это создает неповторимое ощущение [кулинарного](https://kaipai.ru/449,2023 "Кулинарный оазис Мишлен в пустыне Дубая") рая. Если внезапно вас занесет на Тайвань и местные предложат вам, что ни будь попробовать. Даже не стесняйтесь. Вам все понравится. Гарантирую это. Второе место занимает Колумбийские Картахены. И не путать. Колумбии, две и обе находятся на одном материке. Картахены столица более южной Колумбии. Такие дела. Здесь уличная еда носится по городу на различных самодельных тележках. Да, да, именно носится, то есть прилавки наполненные различными севиче с коктейльными соусами, арепа де уэво (жирные арепасы, фаршированные яйцами и говядиной), свежевыжатыми фруктовыми соками, патаконами кон тодо (подорожником с мясом и сыром) и даже острыми мичеладами, просто передвигаются по городу. И не вздумайте от них бегать. Догонят и накормят, к гадалке не ходи. Третье почетное место занимает Итальянская Флоренция. Здесь уличная еда представлена в основном многочисленными киосками. Их много, очень много. Все они источают прекрасный [аромат](https://kaipai.ru/glossary/taste "В кулинарии понятия вкус и аромат играют ключевую роль, создавая уникальные гастрономические впечатления, которые остаются в памяти на долгое время. Когда вкус и аромат работают вместе, они создают полное сенсорное восприятие пищи. Представьте себе сочный кусок стейка. Его вкус будет включать соленость и умами от мяса, а аромат - смесь жареного мяса, специй и дымка от гриля. Эта комбинация делает пищу не просто едой, а настоящим кулинарным опытом.
"), от которого текут слюнки. В этих киосках вы всегда найдете мясные бутерброды, один с поркеттой, домашним луковым и картофельным кремом, а другой с мортаделлой и фисташковым кремом. Распространенным блюдом во Флоренции является лампредотто, бутерброд с начинкой из [триппы](https://kaipai.ru/36,2022 "Триппа, очень вкусно и совсем не сложно - рецепт кайпай") или рубца, а еще проще, [требухи](https://kaipai.ru/8,2022 "Требуха или рубец - а может уже пора его попробовать?"), вот так по нашему звучит этот замечательный ингредиент. Если вдруг захотите сладкого, рекомендую попробовать джелато. Не увлекайтесь. Киото, старая столица Японии. Она на четвертом месте. Только представьте кулинарную мощь с 400-сот летней историей. Она известна как «Киотская кухня» и особенно ярко представлена на древнем продовольственном рынке «Нишики». Здесь вы можете попробовать такояки, известную [японскую](https://kaipai.ru/235,2022 "Курица нори с хрустящим луком и перцами - пошаговый рецепт") закуску из теста, похожего на блины, и нарезанных [осьминогов](https://kaipai.ru/720,2024 "Тушеный осьминог с красным вином и томатами"), покрытых хлопьями бонито и острым [майонезом](https://kaipai.ru/990,2025 "Майонез — это эмульгированный соус, получаемый путём взбивания растительного масла с яичным желтком, горчицей и кислотой (чаще лимонным соком или уксусом). Он отличается гладкой, густой консистенцией и нежным вкусом с характерной кисло-сладкой ноткой.
"). Также стоит попробовать детеныша осьминога, фаршированного перепелиным яйцом, и шашлык из говядины вагю (о горе нам), а также такие десерты, как моти и намагаси. На рынке Нишики также продают свежую рыбу и свежайших устриц. Куала Лумпур, Малайзия. Если вы никогда не пробовали дуриан, то вам уже пора это сделать. Но, к сожалению он запрещен к перевозке из за ярко вонючего, протухшего лукового [аромата](https://kaipai.ru/glossary/aroma "Аромат — это не просто приятный запах еды, а важная часть вкусового восприятия. На самом деле, до 80% того, что мы считаем вкусом, — это именно ароматы, которые улавливаются носом. Именно поэтому простуда может «выключить» вкус любимого блюда, даже если рецепторы языка работают.
"). Так вот, в Куала Лумпур культ этого фрукта. Но все не так плохо. На самом деле уличная еда здесь прекрасно развита, как и в любом азиатском регионе. Например рекомендую, чили пан ми — это острое блюдо из лапши, которое подается с картофельными листьями, свиным фаршем, жареной соленой рыбой и, самое главное, с перцем чили. Конечно же, масала доса, Борис Гребенщиков как бы намекал нам ранее. А дуриан? Все равно попробуйте, а вдруг. Индия, ну как без нее? Здесь предлагаю посетить Джайпур. Или как его еще называют «розовый город». Закупитесь заранее таблеточками от диареи. Так просто, на всякий случай. И вперед. По всему городу вы найдете продавцов, предлагающих все, от масала-[чая](https://kaipai.ru/1004,2025 "Чай — это ароматный настой из листьев чайного куста Camellia sinensis или трав, цветов и специй, широко используемый в кухнях разных стран. В кулинарии чай используется не только как напиток, но и как универсальный ингредиент.
") до [мороженого](https://kaipai.ru/67,2022 "Домашнее мандариновое мороженое – пошаговый рецепт"). Запахи кардамона и [гвоздики](https://kaipai.ru/434,2023 "Гвоздика - пряность с ярко выраженным вкусом и ароматом") неизбежно соблазнят вас съесть что-нибудь с уличной тележки. Попробуйте панипури, популярную индийскую уличную закуску из обжаренных во [фритюре](https://kaipai.ru/218,2022 "Масло для жарки - как сделать жареную пищу более здоровой") сломаных шариков, наполненных картофелем, нутом или овощами. Их подают с тамариндовой водой, известной как имли пани. Уличная еда здесь - все. Просто все. Столица Южной Кореи Сеул. Одними из самых запоминающихся блюд, которые я рекомендую вам, это жареный [цыпленок](https://kaipai.ru/419,2023 "Цыпленок печеный «Лин» с картофелем - пошаговый рецепт") по-корейски с сыром, пибимпап. Продают его на рынке Кёндон. И конечно [курица](https://kaipai.ru/78,2022 "Курица - факты о питании и пользе для здоровья") «911» в Хондэ. Самое интересное и полезное блюдо это [кимчи](https://kaipai.ru/267,2022 "Домашний соус, как аналог кимчи - секреты приготовления"), для корейцев [кимчи](https://kaipai.ru/1094,2025 "Кимчи – это одно из самых известных корейских блюд, которое уже давно завоевало популярность во всём мире. Оно готовится из ферментированных овощей, чаще всего из пекинской капусты или редиса, приправленных солью, чесноком, имбирём и красным перцем. Благодаря процессу брожения кимчи обогащается пробиотиками, которые полезны для пищеварения и поддержания здоровой микрофлоры кишечника.
") является специальной олимпиадой. Пробуйте и не благодарите. Польский Краков. Здесь на каждом углу маленькие голубые прилавки, где продают плетеный круглый хлеб, называемый обваржанек. Одним из самых популярных польских уличных блюд является Zaipeikanka, польская версия пиццы. Это открытый бутерброд с сыром, грибами, иногда мясом. Еще Осцыпек — это сезонный копченый [сыр](https://kaipai.ru/glossary/cheese "Сыр - это один из древнейших продуктов питания, который был известен человечеству уже несколько тысяч лет назад. Его производят из молока с помощью процесса ферментации, что позволяет получить разнообразные виды сыра с различными вкусами, текстурами и ароматами. Сыр занимает важное место в кулинарии разных стран мира, являясь не только самостоятельным блюдом, но и важным ингредиентом множества рецептов.
"), который можно найти только с мая по сентябрь. Его подают либо как есть, либо с терпкими фруктами, похожими по вкусу на клюкву. И обязательно попробуйте [фляки](https://kaipai.ru/83,2022 "Фляки, польский суп из рубца – пошаговый рецепт кайпай"), так, просто для сравнения. Нью-Йорк, который в этих ваших Америках. Он заполнен тележками с едой, в которых подают арепу, элоте, эквадорский завтрак, момос (непальские [пельмени](https://kaipai.ru/798,2024 "Гастрономические тренды 2025 года: от острых соусов до кислой вишни")), тако бирриа и даже свежемолотые кокосы, чтобы избежать обезвоживания в жаркие летние дни. Вот странно, почему такой выбор? Энтони Бурден знал и даже однажды показал в эпизоде «Неизвестные части» в Квинсе. Смотрите, чо! Замыкает наш список уличной еды [Таиландский](https://kaipai.ru/281,2022 "Тайское рыбное карри с кокосовым молоком - пошаговый рецепт") Чиангмай. Здесь попробуйте сай уа, местную [свиную](https://kaipai.ru/440,2023 "Свиная рулька в духовке - легкий пошаговый рецепт") колбасу, приправленную листьями лайма, травами и специями. Одним из лучших блюд (не только в Чиангмае, но и во всем Таиланде) является Khao Soi, суп с лапшой [карри](https://kaipai.ru/271,2022 "Тайское куриное карри с белым рисом - пошаговый рецепт") с густым, пряным бульоном из кокосового молока. Уличная еда прекрасна по своей сути. Как говорится, не отказывайте себе в «сладком», чтоб потом было, что вспомнить. Никогда не слушайте всякие страшилки, Онищенко нам в пример. Видите[ вкусняшку](https://kaipai.ru/82,2022 "Вкус - наши пристрастия связаны с пищей наших предков"), съешьте ее. Особую благодарность в написании этой статьи, хочется выразить [Кейтлин Розати](https://thepointsguy.com/guide/best-world-street-food/ "10 great cities around the world for street food"), за ее увлекательную поездку по этим чудесным местам. - [ Закуски ](https://kaipai.ru/snacks) - [ Фаст-фуд ](https://kaipai.ru/fast-food) - [ Интересно ](https://kaipai.ru/interesting) - [ Лайфхаки ](https://kaipai.ru/lifehacks) - [ Советы ](https://kaipai.ru/advise) - Понравилось: 0 - Связанные материалы: [Горох колотый - пищевая ценность, очевидные факты и польза для здоровья](https://kaipai.ru/9,2022) | [Гороховый суп с горчицей и копченостями - шведский рецепт кайпай](https://kaipai.ru/290,2022) - Похожие материалы: [«Еда как лекарство» - новый тренд пищевой индустрии и торговли](https://kaipai.ru/349,2023) | [Еда и напитки, которыми будут обедать номинанты на Оскар 2023 года](https://kaipai.ru/362,2023) | [Как тайская еда стала известной и любимой во всем мире](https://kaipai.ru/510,2023) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (12 Голоса / 18.75%) 18.75% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (6 Голоса / 9.38%) 9.38% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (25 Голоса / 39.06%) 39.06% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (5 Голоса / 7.81%) 7.81% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (16 Голоса / 25%) 25% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":12,"type":"x","order":1,"pct":18.75,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":6,"type":"x","order":2,"pct":9.38,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":25,"type":"x","order":3,"pct":39.06,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":7.81,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":16,"type":"x","order":5,"pct":25,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи... ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/news#collectionpage", "url": "https://kaipai.ru/news", "name": "Новости еды и гастрономии — Kaipai Food", "headline": "Последние новости о еде, ресторанах и гастрономических трендах", "description": "Свежие новости о еде, гастрономии, ресторанной индустрии, продуктовых брендах, национальной кухне и мировых пищевых трендах.", "inLanguage": "ru-RU", "isPartOf": { "@type": "WebSite", "name": "Kaipai Food", "url": "https://kaipai.ru" } } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Новости", "item": "https://kaipai.ru/news" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Уличная еда – лучшие города мира, где вы не останетесь голодными", "item": "https://kaipai.ru/93,2022" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://kaipai.ru/93,2022" }, "headline": "Уличная еда – лучшие города мира, где вы не останетесь голодными", "description": "Уличная еда в понимании каждого приводит к абсолютно разному мнению. Одним она отвратительна, у других она вызывает восторг. Наверно все зависит от того, что «мы здесь и сейчас». Вот только не говорите, что вам никогда не хотелось, съесть, что ни будь на улице. Именно это желание стало поводом написания этой статьи.", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/img22/kioto_1200.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Kaipai Food", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/android-chrome-512x512.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Ян Тот", "url": "https://kaipai.ru/about-us" }, "datePublished": "2022-05-30T10:49:55+03:00", "dateCreated": "2022-05-30T10:49:55+03:00", "dateModified": "2024-12-20T09:37:29+03:00" } ```