Масло – это один из самых универсальных продуктов, используемых в кулинарии. Существует множество видов масел, каждый из которых имеет свои уникальные свойства и применение. Рассмотрим основные виды масел и их использование на кухне.
") и вынимает их по мере готовности, делая этот процесс безопаснее и быстрее. Робот может справляться с более чем 100 корзинами для фритюра в час, тогда как средний сотрудник обрабатывает около 70 за тот же период. На кухнях это не только снижает риски ожогов от [масла](https://kaipai.ru/glossary/oil "Масло – это один из самых универсальных продуктов, используемых в кулинарии. Существует множество видов масел, каждый из которых имеет свои уникальные свойства и применение. Рассмотрим основные виды масел и их использование на кухне.
"), но и освобождает персонал для других важных задач. Это особенно важно для [сетей ресторанов](https://kaipai.ru/370,2023 "Starbucks и McDonald's - самые дорогие сети ресторанов"), где рабочие места должны выполняться быстро и безошибочно. Некоторые рестораны уже начали тестирование робототехники на кухне: White Castle, Chipotle и Sweetgreen испытывают различные способы автоматизации. В частности, ресторан Sweetgreen внедрил «Бесконечную кухню» — систему, где машины дозируют и перемешивают [ингредиенты](https://kaipai.ru/glossary/ingredients "Ингредиенты – это основные компоненты, используемые в процессе приготовления пищи. Они играют ключевую роль в создании уникальных вкусов, текстур и ароматов каждого блюда. Каждый рецепт начинается с тщательного подбора ингредиентов, которые затем комбинируются в определённых пропорциях и последовательностях, чтобы создать кулинарные шедевры.
") для салатов, оставляя финальные штрихи за поварами. Это привело к улучшению точности заказов и снижению текучести кадров. White Castle планирует установить Flippy в трети своих ресторанов, так как робот позволяет сотрудникам сосредоточиться на взаимодействии с клиентами и поддержании высокого уровня сервиса. Однако не все попытки автоматизации оказались успешными. Стартапы, такие как Zume, которые пытались автоматизировать приготовление пиццы, и Chowbotics, занимающийся разработкой автоматов для приготовления салатов, не оправдали ожиданий и закрылись. Несмотря на это, Miso Robotics стремится к успеху, опираясь на уникальные достижения и поддержку инвесторов. В 2023 году Miso привлекла $126,5 млн, но компании предстоит усиленно работать над привлечением дополнительных средств и увеличением продаж, так как текущие финансы ограничены. Снижение затрат и оптимизация процессов приготовления пищи становятся значимыми задачами в ресторанной индустрии, особенно в постпандемийное время. В отличие от традиционных ресторанов, где ценится общение с официантами, в сегменте фастфуда первостепенную роль играют удобство и скорость. Miso Robotics рассчитывает, что к 2026 году сможет достичь прибыли и расширить свои производственные мощности. Также рассматриваются и другие [роботизированные](https://kaipai.ru/813,2025 "Будущее еды | Поколение Бета: от 3D-печати блюд до устойчивого питания") помощники для кухни: Sippy — для разлива напитков, и Chippy — для приготовления тортилья-чипсов, что особенно важно для ресторанов вроде Chipotle. Разработка последней версии Flippy показала, что робот может сократить [пищевые](https://kaipai.ru/glossary/foodstuffs "Продовольственные (или пищевые) продукты играют ключевую роль в жизни каждого человека, обеспечивая его организм необходимыми питательными веществами для поддержания здоровья и энергии. Под этим термином понимаются все виды продуктов, которые человек потребляет в пищу: от зерновых и овощей до мяса и молочных продуктов.
") отходы и повысить долговечность, что делает его привлекательным для аренды за $5000–6000 в месяц. Возможность аренды и технической поддержки делает роботов более доступными для ресторанов, давая возможность быстро адаптироваться к новым требованиям рынка. Крупные сети, такие как McDonald's, также тестируют ИИ-технологии, включая голосовых помощников, как например Julia, которые помогают с принятием заказов, оптимизируя рабочие процессы. Chipotle, кроме Flippy, также экспериментирует с Autocado, роботом, который режет и очищает авокадо, помогая в приготовлении гуакамоле. Роботизация кухни обещает изменить ресторанный опыт, делая его более [эффективным](https://techxplore.com/news/2024-10-robots-fries-salads-guacamole-future.html "Robots can make your fries, salads and guacamole: Is this the future of fast food?"), безопасным и точным, при этом не заменяя людей, а улучшая их взаимодействие с клиентами. - [ Фаст-фуд ](https://kaipai.ru/fast-food) - [ Наука ](https://kaipai.ru/science) - [ Инновации ](https://kaipai.ru/innovation) - [ Лайфхаки ](https://kaipai.ru/lifehacks) - [ Ошибки ](https://kaipai.ru/culinary-mistakes) - Понравилось: 0 - Связанные материалы: [Tesla Diner: роботы, зарядка авто и ретро-меню — как Илон Маск переосмыслил классическую закусочную](https://kaipai.ru/971,2025) | [Всего несколько дней на фастфуде: как жирная пища меняет работу памяти в мозге](https://kaipai.ru/1075,2025) | [Подростковое питание и пищевые привычки: как фастфуд влияет на мозг и выбор еды во взрослом возрасте](https://kaipai.ru/1266,2026) - Похожие материалы: [Ваш следующий заказ в фаст-фуде будет иметь упаковку из морских водорослей](https://kaipai.ru/233,2022) | [Искусственный интеллект в сфере фаст-фуда идет не так хорошо](https://kaipai.ru/613,2024) | [Как выглядит фаст-фуд в России - только факты](https://kaipai.ru/443,2023) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (13 Голоса / 20%) 20% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (6 Голоса / 9.23%) 9.23% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (25 Голоса / 38.46%) 38.46% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (5 Голоса / 7.69%) 7.69% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (16 Голоса / 24.62%) 24.62% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":13,"type":"x","order":1,"pct":20,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":6,"type":"x","order":2,"pct":9.23,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":25,"type":"x","order":3,"pct":38.46,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":7.69,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":16,"type":"x","order":5,"pct":24.62,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи... ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/knowl#collectionpage", "url": "https://kaipai.ru/knowl", "name": "Знания о еде и питании — Kaipai Food", "headline": "Научные факты о питании, продуктах, гастрономии и пищевых технологиях", "description": "Статьи и материалы о продуктах питания, гастрономии, пищевых технологиях, кулинарных трендах, полезных сервисах, брендах и научных исследованиях в мире еды.", "inLanguage": "ru-RU", "isPartOf": { "@type": "WebSite", "name": "Kaipai Food", "url": "https://kaipai.ru" } } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Знания", "item": "https://kaipai.ru/knowl" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Роботы на кухне: как Flippy и другие инновации меняют кулинарию в фастфуде", "item": "https://kaipai.ru/751,2024" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://kaipai.ru/751,2024" }, "headline": "Роботы на кухне: как Flippy и другие инновации меняют кулинарию в фастфуде", "description": "Компания Miso Robotics, базирующаяся в Калифорнии, стремительно развивает технологические решения, которые могут изменить привычный формат ресторанов быстрого питания. В лаборатории Miso разработаны несколько видов роботов, включая Flippy, способного жарить картофель фри и куриные наггетсы значительно быстрее, чем это делают сотрудники. Основная цель компании — помочь фастфуд-ресторанам снизить операционные затраты, связанные с повышением минимальной заработной платы и высокой текучестью кадров, а также обеспечить безопасность персонала на кухне.", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/img24/Robots_can_make_your_fries_1200.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Kaipai Food", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/android-chrome-512x512.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Ян Тот", "url": "https://kaipai.ru/about-us" }, "datePublished": "2024-11-05T07:08:34+03:00", "dateCreated": "2024-11-05T07:08:34+03:00", "dateModified": "2025-01-03T09:39:53+03:00" } ```