Рацион (или меню) — это план питания, включающий в себя набор блюд и продуктов, которые человек употребляет в течение определенного периода времени, обычно дня, недели или месяца. Правильно составленный рацион является основой здорового питания и помогает поддерживать баланс необходимых организму питательных веществ.
") ресторанов. Рестораны традиционно использовали инфлюенсеров для увеличения узнаваемости бренда и продвижения новых пунктов меню или временных предложений. Однако американская компания Rubix Foods, специализирующаяся на [кулинарных](https://kaipai.ru/glossary/culinary "Кулинарное искусство, или просто кулинария, - это сфера человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Она включает в себя множество техник, методов и процессов, позволяющих превратить сырые продукты в изысканные блюда. Кулинария не ограничивается лишь приготовлением пищи; это также искусство её подачи и украшения.
") и пищевых продуктах, видит в инфлюенсерах «секретный [соус](https://kaipai.ru/glossary/sauce "Соус – это жидкая или полужидкая приправа, которая добавляется к блюдам для улучшения их вкуса, аромата и текстуры. Соусы играют важную роль в кулинарии и могут значительно изменить вкус и вид любого блюда. Они могут быть сладкими, солеными, острыми, кислыми или сочетать несколько вкусов одновременно.
")» для разработки новых блюд еще до их появления в меню. Сотрудничество с инфлюенсерами может существенно повлиять на решения поколения Z, которое часто ориентируется на рекомендации своих онлайн-кумиров. Инфлюенсеры оказывают большое влияние на поколение Z: почти половина этой аудитории принимает решения о покупке на основе их рекомендаций. Эта связь основана на доверии и понимании, что позволяет использовать инфлюенсеров для определения потребительских предпочтений на ранних этапах разработки меню. Так рестораны могут заранее предугадывать желания клиентов, делая каждое новое блюдо потенциальным хитом. Вице-президент по маркетингу Rubix Foods Шеннон О'Шилдс подчеркивает важность временных предложений (LTO) и экспериментальных вкусов для привлечения новых клиентов. Она отмечает, что тестирование новых вкусовых концепций с помощью инфлюенсеров позволяет минимизировать риски и привлечь внимание к новинкам. Сегодня потребители ищут более сложные и многогранные [вкусовые сочетания](https://kaipai.ru/486,2023 "Компания Two Hands Corndogs превращают корн-доги в праздник"). Например, острые блюда должны иметь не просто жгучий [вкус](https://kaipai.ru/glossary/taste "В кулинарии понятия вкус и аромат играют ключевую роль, создавая уникальные гастрономические впечатления, которые остаются в памяти на долгое время. Когда вкус и аромат работают вместе, они создают полное сенсорное восприятие пищи. Представьте себе сочный кусок стейка. Его вкус будет включать соленость и умами от мяса, а аромат - смесь жареного мяса, специй и дымка от гриля. Эта комбинация делает пищу не просто едой, а настоящим кулинарным опытом.
"), но и глубину. О'Шилдс отмечает рост популярности глобальных вкусов, таких как японские, корейские, перуанские и средиземноморские, которые успешно сочетаются с традиционными блюдами, такими как жареная курица, пицца и картофель фри. Социальные сети, особенно TikTok, играют ключевую роль в распространении новых пищевых трендов. Под хэштегом #FoodReview собрано более 231,6 миллиона видео, что подчеркивает важность платформы для кулинарного контента. Влияние инфлюенсеров на выбор продуктов питания продолжает расти, и их участие в разработке меню становится все более востребованным. Поколение Z, одно из самых культурно разнообразных поколений, активно исследует новые вкусы и задает гастрономические тренды. Это поколение не только следует трендам, но и формирует их, что оказывает давление на рестораны с целью расширения их предложений и адаптации меню под новые предпочтения. Использование инфлюенсеров на ранних этапах [разработки](https://www.foodingredientsfirst.com/news/rubix-foods-on-the-era-of-food-influencers-and-how-viral-trends-inspire-flavor-driven-ltos.html "Rubix Foods: “The era of food influencers” and how viral trends inspire flavor-driven limited offerings") меню позволяет ресторанам создавать блюда, которые сразу же находят отклик у целевой аудитории. Это стратегический ход, который может привести к значительному увеличению клиентского трафика и успеху новых пунктов меню. - [ Наука ](https://kaipai.ru/science) - [ Инновации ](https://kaipai.ru/innovation) - [ Советы ](https://kaipai.ru/advise) - [ Здоровье ](https://kaipai.ru/health) - [ Ошибки ](https://kaipai.ru/culinary-mistakes) - Понравилось: 0 - Связанные материалы: [BBC назвал главные тренды еды 2026: фриси, снэкификация и возвращение капусты](https://kaipai.ru/1307,2026) | [Как цифровые меню влияют на наши гастрономические привычки: исследование](https://kaipai.ru/711,2024) | [Ошибки кулинарных инфлюенсеров в ресторанах, которые раздражают гостей и рестораторов](https://kaipai.ru/811,2025) | [Рестораны России сокращают меню из-за роста издержек и дефицита кадров](https://kaipai.ru/1352,2026) | [Сервис как часть вкуса: почему в 2026 году подача и атмосфера меняют восприятие еды](https://kaipai.ru/1248,2026) - Похожие материалы: [Дизайн меню в ресторанах влияет на углеродный след – исследование](https://kaipai.ru/76,2022) | [Продукты, которые Лиза Вандерпамп не разрешает употреблять в своем ресторане](https://kaipai.ru/636,2024) | [Рестораны быстрого питания в корейском стиле, превращают корн-доги в вечеринку](https://kaipai.ru/486,2023) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (22 Голоса / 15.28%) 15.28% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (11 Голоса / 7.64%) 7.64% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (58 Голоса / 40.28%) 40.28% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (9 Голоса / 6.25%) 6.25% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (44 Голоса / 30.56%) 30.56% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":22,"type":"x","order":1,"pct":15.28,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":11,"type":"x","order":2,"pct":7.64,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":58,"type":"x","order":3,"pct":40.28,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":9,"type":"x","order":4,"pct":6.25,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":44,"type":"x","order":5,"pct":30.56,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи...