Масло – это один из самых универсальных продуктов, используемых в кулинарии. Существует множество видов масел, каждый из которых имеет свои уникальные свойства и применение. Рассмотрим основные виды масел и их использование на кухне.
"), обладающие [антимикробными](https://kaipai.ru/368,2023 "Имбирь - факты о питании и пользе для здоровья") свойствами бактерий, также показали свою перспективность в предотвращении порчи продуктов и решении проблем безопасности пищевых продуктов. Кроме того, компания Corbion представила онлайн-модель, позволяющую прогнозировать время, необходимое для появления плесени в хлебе, с целью решения проблемы пищевых отходов и повышения безопасности продуктов питания. Ученые обнаружили, что МТТ, молекула, растворяющаяся в воде, обладает замечательной способностью легко проникать через клеточные мембраны и превращаться в нерастворимое соединение формазан внутри клеток. Д-р Шииги объясняет, что это уникальное свойство позволяет оценить количество жизнеспособных бактерий, анализируя ток восстановления МТТ в бактериальной суспензии. Традиционно МТТ-тест используется как колориметрический метод, но для получения точных результатов измерения абсорбции требуется значительное время инкубации бактерий. Однако исследовательская группа обнаружила, что МТТ проявляет электрохимическую активность. Ориентируясь на его токовую реакцию, они добились высокой чувствительности измерений без необходимости длительной инкубации. На разработку данной методики повлияли ценные данные, полученные в ходе интервью с различными производителями пищевых продуктов в Японии. Команда уверена в рыночном потенциале своего продукта и планирует продолжить его совершенствование, уделяя особое внимание созданию практического устройства в будущем. - [ Наука ](https://kaipai.ru/science) - [ Инновации ](https://kaipai.ru/innovation) - [ Лайфхаки ](https://kaipai.ru/lifehacks) - [ Советы ](https://kaipai.ru/advise) - [ Здоровье ](https://kaipai.ru/health) - Понравилось: 0 - Связанные материалы: [Вашоку — японская система питания: вкус, традиции и функциональная кухня](https://kaipai.ru/1224,2026) | [Новые технологии в пищевой отрасли могут противостоять последствиям изменения климата](https://kaipai.ru/19,2022) | [Танцующие деликатесы: сочетание еды и технологий для интерактивного ужина](https://kaipai.ru/515,2023) | [Ученые культивируют животный жир для подчеркивания вкуса альтернативного мяса](https://kaipai.ru/386,2023) | [Японский йогуртовый чизкейк из двух ингредиентов: вирусный десерт без выпечки захватывает мир](https://kaipai.ru/1263,2026) - Похожие материалы: [Ученые предупреждают, что безглютеновые продукты не обязательно полезнее](https://kaipai.ru/361,2023) | [Ученые приветствуют прорыв в обеспечении продовольственной безопасности](https://kaipai.ru/174,2022) | [Учеными создана «невидимая» клетчатка, которая сделает десерты полезнее](https://kaipai.ru/277,2022) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (13 Голоса / 20%) 20% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (6 Голоса / 9.23%) 9.23% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (25 Голоса / 38.46%) 38.46% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (5 Голоса / 7.69%) 7.69% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (16 Голоса / 24.62%) 24.62% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":13,"type":"x","order":1,"pct":20,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":6,"type":"x","order":2,"pct":9.23,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":25,"type":"x","order":3,"pct":38.46,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":7.69,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":16,"type":"x","order":5,"pct":24.62,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи... ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/news#collectionpage", "url": "https://kaipai.ru/news", "name": "Новости еды и гастрономии — Kaipai Food", "headline": "Последние новости о еде, ресторанах и гастрономических трендах", "description": "Свежие новости о еде, гастрономии, ресторанной индустрии, продуктовых брендах, национальной кухне и мировых пищевых трендах.", "inLanguage": "ru-RU", "isPartOf": { "@type": "WebSite", "name": "Kaipai Food", "url": "https://kaipai.ru" } } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Новости", "item": "https://kaipai.ru/news" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Японские ученые продвигают технологию бактериального тестирования продуктов", "item": "https://kaipai.ru/499,2023" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://kaipai.ru/499,2023" }, "headline": "Японские ученые продвигают технологию бактериального тестирования продуктов", "description": "Ученые из Японии совершили значительный прорыв в области безопасности пищевых продуктов, разработав новую технологию, ускоряющую тестирование бактерий в продуктах питания. Используя соль тетразолия (МТТ), они создали метод измерения количества жизнеспособных бактерий в продуктах питания с помощью электрохимических методов. Этот инновационный подход позволил сократить традиционный процесс тестирования с двух дней до одного часа. Благодаря этому методу экспресс-тестирования безопасность продуктов питания может быть проверена еще до их отгрузки, что позволяет эффективно предотвращать случаи пищевых отравлений.", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/img23/bfgroup_1200.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Kaipai Food", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/android-chrome-512x512.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Ян Тот", "url": "https://kaipai.ru/about-us" }, "datePublished": "2023-09-19T08:54:17+03:00", "dateCreated": "2023-09-19T08:54:17+03:00", "dateModified": "2024-06-25T18:37:32+03:00" } ```