Белки — это жизненно важные вещества, которые отвечают за рост, восстановление тканей и множество функций в организме. Но в кулинарии их роль не менее значительна. Белки придают структуру, формируют текстуру и участвуют в кулинарных реакциях, влияя на вкус и внешний вид блюда.
"), насыщенными жирами, витаминами E, D и B12, омега-3, холина и множеством других полезных «плюшек». Как обычно говорят: «Ешьте яйца каждый день и забудьте о проблемах». А страшилки? Что яйца являются нездоровым источником витаминов и белка, что они несут в себе плохой [холестерин](https://kaipai.ru/glossary/cholesterol "Холестерин — это жировое вещество, которое входит в состав клеток и участвует в синтезе гормонов, витамина D и пищеварительных ферментов. Часть холестерина поступает с едой, часть вырабатывается в организме. Он делится на 'хороший' (ЛПВП) и 'плохой' (ЛПНП), и именно избыток последнего может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
") и много, много еще чего. ## Яйцо - миф и реальность Давайте разберемся. Тогда начнем сразу с курицы, которая и несет собственно [яйца](https://kaipai.ru/53,2022). К нам домой они попадают либо с частных домашних хозяйств, либо, что чаще всего с птицефабрик. Таких знаете гигантских ферм. Где последнее время происходят различные вспышки птичьих болезней. Но как это относиться к нам? Ни как! Мы не будет увлекаться различными карантинными нормами, но поверьте, на прилавок попадает яйцо только здоровой курицы, а само яйцо просто не умеет болеть. Особо осторожным едокам рекомендуем подвергать [яйца](https://kaipai.ru/64,2022 "Секретная диета 96 летней королевы Англии Елизаветы") термообработке. Потому, что наукой не доказано потери питательных веществ, например при варке [яиц](https://kaipai.ru/11,2022). Больше того, тем кто желает [похудеть](https://kaipai.ru/108,2022 "Похудеть и не потерять энергию, улучшаем нашу диету") или просто контролировать свой вес, ученые наоборот рекомендуют есть яйца, так как в них находится кладезь полезных веществ. Всегда по возможности покупайте свежие яйца. Это очень легко определить. Свежее яйцо всегда «полное», если [яйца](https://kaipai.ru/207,2022 "Виды яиц в нашем питании и их пищевая ценность") залежались на полке в магазине, как правило, они теряют вес и вы это почувствуете. Плюс ко всему на [яйцах](https://kaipai.ru/340,2023 "Яичная диета и роботизированная доставка еды - новости") всегда проставляется дата. Одно [яйцо](https://kaipai.ru/58,2022) примерно содержит шесть грамм белка, нашему организму требуется в пределах пятидесяти грамм белка ежедневно, так же в [яйце](https://kaipai.ru/40,2022) большое количество насыщенных жиров и в совокупности это никак не влияет на повышения уровня [холестерина](https://kaipai.ru/glossary/cholesterol "Холестерин — это жировое вещество, которое входит в состав клеток и участвует в синтезе гормонов, витамина D и пищеварительных ферментов. Часть холестерина поступает с едой, часть вырабатывается в организме. Он делится на 'хороший' (ЛПВП) и 'плохой' (ЛПНП), и именно избыток последнего может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
") в нашей крови, так как вы тратите энергию в течении дня, а [яйца](https://kaipai.ru/178,2022 "Хрустящие жареные овощи с яйцом – пошаговый рецепт") ее только восполняют. Конечно, осторожность не помешает, ведь например от сальмонеллы мы не застрахованы. Плюс ко всему обычно на [яйцах](https://kaipai.ru/30,2022) остается птичий помет, перья, множество бактерий. Поэтому их надо тщательно мыть. Если у вас долго хранятся яйца в холодильнике, смотрите какой будет желток, если он слизистый и имеет водянистую структуру, неприятный запах, отправьте их на помойку. Яйцо совсем недорогой источник белка, но контролировать его качество очень важно. Ведь [яйца](https://kaipai.ru/44,2022) являются полезной пищей, снижающей риск сердечно-сосудистых заболеваний, они улучшают наше зрение, развивают мозг, придают здоровье костям и улучшают память. Тогда спросите у себя, зачем воздерживаться от употребления яиц из за каких то там домыслов? Соблюдайте осторожность и [ешьте яйца](https://kaipai.ru/115,2022 "Яйца пашот в курином бульоне – пошаговый рецепт"), если есть необходимость, то посоветуйтесь со своим врачом. Составить [рацион](https://kaipai.ru/85,2022 "Эстрагон – факты о питании и пользы для здоровья") и план питания, поможет вам ваш диетолог. [Ешьте яйца](https://kaipai.ru/86,2022 "Виды яиц в нашем питании и их пищевая ценность") и не болейте! - [ Птица ](https://kaipai.ru/poultry) - [ Интересно ](https://kaipai.ru/interesting) - [ Лайфхаки ](https://kaipai.ru/lifehacks) - [ Здоровье ](https://kaipai.ru/health) - Понравилось: 0 - Связанные материалы: [11 признаков, что яйца испортились и больше не подходят для кулинарии](https://kaipai.ru/1063,2025) | [Как правильно варить яйца: ученые открыли новый метод, который делает их вкуснее и полезнее](https://kaipai.ru/863,2025) | [Птичий грипп и безопасность продуктов: что нужно знать при приготовлении курицы и яиц](https://kaipai.ru/828,2025) - Похожие материалы: [Ароматная говядина с жареным яйцом и тушеными овощами - сочный рецепт кайпай](https://kaipai.ru/227,2022) | [Говядина с луком и жареным яйцом - китайский рецепт кайпай](https://kaipai.ru/302,2022) | [Жареные овощи с яйцом в ароматном соусе – азиатский рецепт кайпай](https://kaipai.ru/178,2022) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (15 Голоса / 20.83%) 20.83% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (6 Голоса / 8.33%) 8.33% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (28 Голоса / 38.89%) 38.89% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (5 Голоса / 6.94%) 6.94% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (18 Голоса / 25%) 25% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":15,"type":"x","order":1,"pct":20.83,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":6,"type":"x","order":2,"pct":8.33,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":28,"type":"x","order":3,"pct":38.89,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":6.94,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":18,"type":"x","order":5,"pct":25,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи... ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/knowl#collectionpage", "url": "https://kaipai.ru/knowl", "name": "Знания о еде и питании — Kaipai Food", "headline": "Научные факты о питании, продуктах, гастрономии и пищевых технологиях", "description": "Статьи и материалы о продуктах питания, гастрономии, пищевых технологиях, кулинарных трендах, полезных сервисах, брендах и научных исследованиях в мире еды.", "inLanguage": "ru-RU", "isPartOf": { "@type": "WebSite", "name": "Kaipai Food", "url": "https://kaipai.ru" } } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Знания", "item": "https://kaipai.ru/knowl" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Яйцо - много мифов и только одна реальность, поддерживать жизнь", "item": "https://kaipai.ru/42,2022" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://kaipai.ru/42,2022" }, "headline": "Яйцо - много мифов и только одна реальность, поддерживать жизнь", "description": "Яйцо во всей своей сложности до сих пор является загадочным и удивительным продуктом. Что мы привыкли есть на завтрак? Правильно, в основном яйца, это быстро, сытно и удобно. Плюс ко всему именно они восполняют наш организм белком, насыщенными жирами, витаминами E, D и B12, омега-3, холина и множеством других полезных «плюшек». Как обычно говорят: «Ешьте яйца каждый день и забудьте о проблемах». А страшилки? Что яйца являются нездоровым источником витаминов и белка, что они несут в себе плохой холестерин и много, много еще чего.", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/img22/scrambled_eggs_1200x800.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Kaipai Food", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/android-chrome-512x512.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Андрей Воробьев", "url": "https://kaipai.ru/about-us" }, "datePublished": "2022-04-19T10:28:32+03:00", "dateCreated": "2022-04-19T10:28:32+03:00", "dateModified": "2024-06-22T14:36:09+03:00" } ```