Сыр - это один из древнейших продуктов питания, который был известен человечеству уже несколько тысяч лет назад. Его производят из молока с помощью процесса ферментации, что позволяет получить разнообразные виды сыра с различными вкусами, текстурами и ароматами. Сыр занимает важное место в кулинарии разных стран мира, являясь не только самостоятельным блюдом, но и важным ингредиентом множества рецептов.
") и других альт-белковых продуктов. Совместное предприятие рассматривалось как важный шаг в преобразовании продуктового портфеля компании Kraft Heinz, помогающий реализовать ее концепцию предоставления потребителям более чистых и вкусных альтернатив на растительной основе. Крупные [пищевые компании](https://kaipai.ru/451,2023 "Оценка безопасности аспартама и его суточного потребления") и небольшие [стартапы](https://kaipai.ru/386,2023 "Ученые провели культивирование животного жира") в области искусственного интеллекта объединяются для достижения корпоративных целей устойчивого развития и преодоления ограничений традиционного производства продуктов питания. По словам Белиота, цель Bel Group - достичь 50-процентного баланса между молочными и растительными продуктами, а также исследовать новые территории и разрабатывать инновационные решения, которые определят будущее еды для всех. Дэвид Шоу, который является директором ESG в Kraft Heinz, согласен с идеей внедрения более устойчивых методов ведения сельского хозяйства при сохранении вкусовых качеств продуктов. Он считает, что компания должна сосредоточиться на том, чтобы привнести в жизнь людей устойчивые и полезные [ингредиенты](https://kaipai.ru/glossary/ingredients "Ингредиенты – это основные компоненты, используемые в процессе приготовления пищи. Они играют ключевую роль в создании уникальных вкусов, текстур и ароматов каждого блюда. Каждый рецепт начинается с тщательного подбора ингредиентов, которые затем комбинируются в определённых пропорциях и последовательностях, чтобы создать кулинарные шедевры.
"), которые приносят пользу планете, вместо того, чтобы говорить им не употреблять мясо и молоко. ## Иновационное будущее продуктов питания Перед пищевой промышленностью стоит задача предложить новые, инновационные варианты для потребителей, которые стремятся выбирать более здоровые и [экологичные](https://kaipai.ru/175,2022 "Fazer разрабатывает какао на основе клеток - исследование") продукты. Традиционные [пищевые](https://kaipai.ru/glossary/foodstuffs "Продовольственные (или пищевые) продукты играют ключевую роль в жизни каждого человека, обеспечивая его организм необходимыми питательными веществами для поддержания здоровья и энергии. Под этим термином понимаются все виды продуктов, которые человек потребляет в пищу: от зерновых и овощей до мяса и молочных продуктов.
") бренды с трудом успевают за этим спросом, поскольку они ограничены зависимостью от тех же производственных методик и продуктов питания, которые они использовали на протяжении десятилетий. Постепенные изменения - их сильная сторона, но прорывных открытий трудно добиться без помощи технологий искусственного интеллекта. Компания Nuritas, использующая ИИ для разработки биоактивных веществ для пищевых продуктов и добавок, считает, что открытия на основе ИИ в сочетании с лабораторными исследованиями могут раскрыть потенциал питательных веществ природного происхождения таким образом, который ранее был недостижим. Эндрю Франклин-Миллер, директор компании по медицинским инновациям, отметил, что скорость и точность ИИ в определении связей между белковыми и пищевыми строительными блоками необходимы для открытия питательных веществ природного происхождения, которые могут произвести революцию в пищевой промышленности. Крупные пищевые компании превосходят других в масштабировании и производстве, но им необходимо сотрудничать с экспертами [в области ИИ](https://www.forbes.com/sites/michaelwolf/2023/04/14/why-big-food-is-looking-to-ai-to-shape-the-future-of-food/?sh=38cb3bfc6993 "Why Big Food Is Looking To AI To Shape The Future Of Food") для разработки новых методов производства, позволяющих использовать инновационные ингредиенты и готовые продукты. Открытие пищевых продуктов с помощью ИИ и масштабируемые методы производства необходимы для успешной навигации компаний в будущем пищевой промышленности. - [ Наука ](https://kaipai.ru/science) - [ Интересно ](https://kaipai.ru/interesting) - [ Инновации ](https://kaipai.ru/innovation) - [ Здоровье ](https://kaipai.ru/health) - [ Ошибки ](https://kaipai.ru/culinary-mistakes) - [ Молочное ](https://kaipai.ru/dairy) - Понравилось: 0 - Связанные материалы: [Будущее на тарелке: съедобные роботы на пороге научного прорыва](https://kaipai.ru/681,2024) | [Жирный сыр, сливки и память: почему насыщенный вкус может оказаться полезным для мозга](https://kaipai.ru/1173,2025) | [Исследователи анализируют взгляды молодежи на гигиену пищевых продуктов](https://kaipai.ru/6,2022) | [Как молоко и кальций могут улучшить здоровье кишечника и снизить риск рака](https://kaipai.ru/829,2025) | [Обзор заголовков: Nestlé инвестирует в кофе, расширяется торговля свининой](https://kaipai.ru/581,2024) - Похожие материалы: [Выбор продуктов на основе личного вкуса с искусственным интелектом](https://kaipai.ru/331,2023) | [Жирные кислоты Омега-3, польза и преимущества для здоровья](https://kaipai.ru/51,2022) | [Исследователи анализируют взгляды молодежи на гигиену пищевых продуктов](https://kaipai.ru/6,2022) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (13 Голоса / 20%) 20% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (6 Голоса / 9.23%) 9.23% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (25 Голоса / 38.46%) 38.46% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (5 Голоса / 7.69%) 7.69% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (16 Голоса / 24.62%) 24.62% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":13,"type":"x","order":1,"pct":20,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":6,"type":"x","order":2,"pct":9.23,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":25,"type":"x","order":3,"pct":38.46,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":7.69,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":16,"type":"x","order":5,"pct":24.62,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи... ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/news#collectionpage", "url": "https://kaipai.ru/news", "name": "Новости еды и гастрономии — Kaipai Food", "headline": "Последние новости о еде, ресторанах и гастрономических трендах", "description": "Свежие новости о еде, гастрономии, ресторанной индустрии, продуктовых брендах, национальной кухне и мировых пищевых трендах.", "inLanguage": "ru-RU", "isPartOf": { "@type": "WebSite", "name": "Kaipai Food", "url": "https://kaipai.ru" } } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Новости", "item": "https://kaipai.ru/news" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Французская молочная компания ищет ИИ для будущего продуктов питания", "item": "https://kaipai.ru/393,2023" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://kaipai.ru/393,2023" }, "headline": "Французская молочная компания ищет ИИ для будущего продуктов питания", "description": "Будущеее продуктов питания: Bel Group, французская молочная компания, заключила партнерство с Climax Foods, продуктовым стартапом на основе искусственного интеллекта, основанным бывшим руководителем отдела науки о данных Google и астрофизиком Оливером Заном. Целью сотрудничества является разработка растительных альтернатив традиционным молочным продуктам, обладающих такими же вкусом, вкусовыми качествами и питательной ценностью, как и аналогичные продукты животного происхождения, с использованием возможностей искусственного интеллекта. Данное партнерство является примером стратегии совместных инноваций компании Bel, которая объединяет платформы и опыт Climax Foods в области искусственного интеллекта с многолетними знаниями компании Bel в молочном секторе.", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/img23/watermelon-2367029_1200.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Kaipai Food", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/android-chrome-512x512.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Ян Тот", "url": "https://kaipai.ru/about-us" }, "datePublished": "2023-04-15T08:10:44+03:00", "dateCreated": "2023-04-15T08:10:44+03:00", "dateModified": "2024-06-28T16:01:51+03:00" } ```