Современная кулинария – это не только искусство, но и наука. Именно поэтому исследования пищевых продуктов занимают ключевую роль в создании вкусных, полезных и безопасных блюд. Под этим термином понимается процесс изучения состава, свойств и особенностей продуктов питания, который включает тестирование их качества, разработку новых технологий и поиск инновационных решений в производстве еды.
"), чтобы лучше понять различия в потенциальных опасностях между забитым и культивируемым мясом. [Культивируемая](https://kaipai.ru/248,2022 "Культивирование угря израильской компанией Forsea Foods") мясная промышленность выходит на передний план. По мере приближения к коммерциализации правительства во всем мире оказывают поддержку и проявляют инициативу в создании соответствующих путей утверждения регулирующими органами. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) уже признало культивируемую курицу одной компании безопасной для употребления, в то время как ЕС создал рабочую группу для изучения правовых вопросов, связанных с отраслью. Такие страны, как Нидерланды и Израиль, заняли активную позицию и стремились создать свою собственную нормативно-правовую базу, при этом Alepha Farms [в Израиле](https://kaipai.ru/469,2023 "Создание веганских кальмаров с использованием 3D-печати") надеются вскоре получить положительные результаты и недавно выделили государственные субсидии крупнейшему в мире консорциуму по выращиванию мяса. Наконец, Mosa Meat сосредоточена на получении одобрения регулирующих органов, расширении производства и выводе [продукции](https://kaipai.ru/430,2023 "Компании максимизируют эффективность разработки продуктов") на [мировой рынок](https://kaipai.ru/529,2023 "Итальянцы среди лучших гастрономических направлений мира"). ## Старт производства культивированного мяса Alepha Farms планирует провести плавный запуск в Израиле в 2023 году и ведет предварительные переговоры с шеф-поварами, владельцами ресторанов и гостиничными группами, чтобы это произошло. В ближайшие несколько лет Mosa Meats сосредоточится на получении разрешения регулирующих органов на продажу [культивируемого](https://kaipai.ru/262,2022 "Культивированное мясо в Южной Корее станет нормой") мяса, расширении производства и выводе своей первой продукции на мировой рынок. Ожидается, что после успеха Good Meat в [Сингапуре](https://kaipai.ru/523,2023 "Ужасающее потребление соли в кулинарном раю Сингапура") в этом году на рынок выйдет больше компаний, производящих культивируемое мясо, и Fresh работает с ними над выполнением новой нормативно-правовой базы Сингапура в области пищевых продуктов. - [ Мясо ](https://kaipai.ru/meat) - [ Наука ](https://kaipai.ru/science) - [ Интересно ](https://kaipai.ru/interesting) - [ Инновации ](https://kaipai.ru/innovation) - Понравилось: 0 - Связанные материалы: [3D-печать мраморного стейка на промышленных скоростях: прорыв Nature, который изменит мясную индустрию](https://kaipai.ru/1261,2026) | [Безопасно ли есть мясо генетически модифицированных животных?](https://kaipai.ru/25,2022) | [Говядина или курица: новое исследование преддиабета удивило ученых и диетологов](https://kaipai.ru/1243,2026) | [Дрожжи и культуры Лаллеманда заменяют нитраты и нитриты в мясных копченостях](https://kaipai.ru/570,2023) | [Еще один шаг от фермы до стола: мясо, выращенное из стволовых клеток](https://kaipai.ru/403,2023) - Похожие материалы: [Еще один шаг от фермы до стола: мясо, выращенное из стволовых клеток](https://kaipai.ru/403,2023) | [Италия запретит выращенное в лаборатории мясо для защититы пищевого наследия](https://kaipai.ru/379,2023) | [Нездоровая еда, красное мясо и сладкое увеличивают риск ранней смерти](https://kaipai.ru/87,2022) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (13 Голоса / 20%) 20% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (6 Голоса / 9.23%) 9.23% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (25 Голоса / 38.46%) 38.46% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (5 Голоса / 7.69%) 7.69% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (16 Голоса / 24.62%) 24.62% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":13,"type":"x","order":1,"pct":20,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":6,"type":"x","order":2,"pct":9.23,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":25,"type":"x","order":3,"pct":38.46,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":7.69,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":16,"type":"x","order":5,"pct":24.62,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи... ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/news#collectionpage", "url": "https://kaipai.ru/news", "name": "Новости еды и гастрономии — Kaipai Food", "headline": "Последние новости о еде, ресторанах и гастрономических трендах", "description": "Свежие новости о еде, гастрономии, ресторанной индустрии, продуктовых брендах, национальной кухне и мировых пищевых трендах.", "inLanguage": "ru-RU", "isPartOf": { "@type": "WebSite", "name": "Kaipai Food", "url": "https://kaipai.ru" } } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Новости", "item": "https://kaipai.ru/news" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Выращенное в лаборатории мясо достигло коммерциализации", "item": "https://kaipai.ru/325,2023" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://kaipai.ru/325,2023" }, "headline": "Выращенное в лаборатории мясо достигло коммерциализации", "description": "Культивирование мяса набирает обороты. Сингапур — единственная страна, которая разрешила продажу выращенных в лаборатории мясных продуктов для потребления человеком. Good Meat, подразделение Eat Just, было одобрено для использования бессывороточных сред для производства выращенного в лаборатории цыпленка, и его одобрение рассматривается как важная веха для культивируемого мяса.", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/img23/flesh-3139641_1200.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Kaipai Food", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/android-chrome-512x512.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Ян Тот", "url": "https://kaipai.ru/about-us" }, "datePublished": "2023-02-04T11:33:52+03:00", "dateCreated": "2023-02-04T11:33:52+03:00", "dateModified": "2024-06-24T20:43:11+03:00" } ```