Современная кулинария – это не только искусство, но и наука. Именно поэтому исследования пищевых продуктов занимают ключевую роль в создании вкусных, полезных и безопасных блюд. Под этим термином понимается процесс изучения состава, свойств и особенностей продуктов питания, который включает тестирование их качества, разработку новых технологий и поиск инновационных решений в производстве еды.
")? Согласно исследованиям, мытье сырого мяса птицы в лимонном соке или уксусе не удаляет бактерии и может увеличить риск перекрестного заражения. Исследования четко показали, что бактерии могут переноситься с поверхности [курицы](https://kaipai.ru/109,2022 "Липкая курица с ароматом перца - пошаговый рецепт") на окружающие поверхности через капли воды. Куриное мясо часто бывает мягким, и поток воды может создать разводы на поверхности. Это приводит к разбрызгиванию, чего не произошло бы на изогнутой, твердой поверхности. Также было установлено, что уровень передачи [бактерий](https://kaipai.ru/105,2022 "Работа с грилем, эксперты делятся своими советами") увеличивается с высотой крана и скоростью потока воды. Кстати, это касается и мойки яиц. Но, в этом случае все гораздо проще. Для этого можно воспользоваться удобной яйцеваркой от WMF из нержавеющей стали, она гарантировано избавит вас от опасных бактерий. Приобрести такую яйцеварку можно в интернет магазине Вам онлайн. ## Как мыть сырую курицу в домашних условиях? Рекомендуется мыть ее в раковине, а не под текущим краном. Кроме того, используйте бумажное полотенце, чтобы вытереть все жидкости, выбросить полотенце и убрать за собой. Это поможет снизить риск перекрестного загрязнения и сохранить кухню в безопасности. И обязательно мойте руки после мытья сырого мяса. - [ Птица ](https://kaipai.ru/poultry) - [ Лайфхаки ](https://kaipai.ru/lifehacks) - [ Советы ](https://kaipai.ru/advise) - [ Здоровье ](https://kaipai.ru/health) - Понравилось: 0 - Связанные материалы: [Как правильно очистить сырую курицу дома: простые советы для кулинаров](https://kaipai.ru/1052,2025) | [Реальная, правда, о приготовлении пищи в микроволновой печи](https://kaipai.ru/236,2022) - Похожие материалы: [Самгетанг, полезный куриный суп с рисом - корейский рецепт кайпай](https://kaipai.ru/359,2023) | [Соте из курицы с белыми грибами и финиками - нежный рецепт кайпай](https://kaipai.ru/536,2023) | [Суп из курицы и кабачков с базиликом - полезный рецепт кайпай](https://kaipai.ru/479,2023) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (22 Голоса / 15.28%) 15.28% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (11 Голоса / 7.64%) 7.64% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (58 Голоса / 40.28%) 40.28% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (9 Голоса / 6.25%) 6.25% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (44 Голоса / 30.56%) 30.56% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":22,"type":"x","order":1,"pct":15.28,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":11,"type":"x","order":2,"pct":7.64,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":58,"type":"x","order":3,"pct":40.28,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":9,"type":"x","order":4,"pct":6.25,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":44,"type":"x","order":5,"pct":30.56,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи...