Тофу — это универсальный продукт растительного происхождения, который изготавливается путём свертывания соевого молока с последующим прессованием. Его ещё называют соевым сыром. Благодаря нейтральному вкусу, тофу легко впитывает ароматы специй, соусов и маринадов, делая его идеальным ингредиентом как для пикантных, так и для сладких блюд.
"). Самое приятное в этом рецепте то, что эта острая похлебка из [корейской](https://kaipai.ru/357,2023 "Букеогук, корейский суп из сушеной рыбы - пошаговый рецепт") соевой пасты готовится менее 20 минут. Все, что вам нужно сделать, это бросить все [ингредиенты](https://kaipai.ru/glossary/ingredients "Ингредиенты – это основные компоненты, используемые в процессе приготовления пищи. Они играют ключевую роль в создании уникальных вкусов, текстур и ароматов каждого блюда. Каждый рецепт начинается с тщательного подбора ингредиентов, которые затем комбинируются в определённых пропорциях и последовательностях, чтобы создать кулинарные шедевры.
") в кастрюлю, именно это делает рецепт очень простым и идеальным для быстрого ужина или обеда. Сразу хочу оговориться, рецептов этого [блюда](https://seasonedbyjin.com/soybean-paste-stew-with-beef-veggies-korean-doenjang-jjigae/ "Soybean Paste Stew with Beef & Veggies/Korean Doenjang Jjigae") десятки, и, конечно же, у всех оригинал. Но, мы то с вами знаем... Поэтому я делал это блюдо по своему желанию и умению, но придерживаясь основных правил [корейской кухни](https://kaipai.ru/231,2022 "Водоросли с тушеной куриной грудкой - пошаговый рецепт"). Ферментированную пасту, без которой это блюдо не возможно даже представить, я сделал сам. Для этого использовал бочковые (ферментированные) помидоры, хлопья перца чили и красную фасоль. Уверяю вас, от этих ваших оригиналов, [мой рецепт](https://kaipai.ru/268,2022 "Острый суп из говядины с овощами (Юкгэчжан) - пошаговый рецепт") практически не отличается. Просто поверьте. И так, [острая](https://kaipai.ru/389,2023 "Специя жизни: почему острая пища полезна для нас") похлебка с мясом и овощами готовиться очень... ## Острая похлебка с мясом и овощами – описание Быстро и не занимает много времени. Главное правильно уложить все ингредиенты и залить водой. Но сначала мы приготовим ферментированную пасту. Она, конечно, будет отличаться от оригинала, но не намного, поверьте. Для этого заранее купите бочковые томаты, положите их в контейнер, поставьте в холодильник и забудьте про них на неделю. И так, бочковые помидоры загружаем в кухонный комбайн, добавляем банку красной фасоли, соевый [соус](https://kaipai.ru/glossary/sauce "Соус – это жидкая или полужидкая приправа, которая добавляется к блюдам для улучшения их вкуса, аромата и текстуры. Соусы играют важную роль в кулинарии и могут значительно изменить вкус и вид любого блюда. Они могут быть сладкими, солеными, острыми, кислыми или сочетать несколько вкусов одновременно.
") и хлопья перца чили (острая похлебка). Измельчаем до однородности. Тонко нарезаем мясо, в моем случае говядина. Далее нарезаем [картофель](https://kaipai.ru/208,2022 "Корейский тушеный картофель Gamja Jorim - пошаговый рецепт"), белокочанную капусту, [мускатную тыкву](https://kaipai.ru/750,2024 "Кесадильи с мускатной тыквой от Тиффани Тиссен") и зеленый лук (нам нужна только белая часть лука). Берем глубокий сотейник и по краям выкладываем овощи. В середину помещаем мясо. Кстати, мы так уже делали, когда готовили [острое рагу из говядины и картофеля Пулькоги](https://kaipai.ru/275,2022 "Острое рагу из говядины Пулькоги - пошаговый рецепт"). Смотрим, вспоминаем. Нашу ранее приготовленную ферментированную пасту выливаем в середину (на мясо). Теперь очень аккуратно надо долить воду, чтоб паста не размылась. Ставим на огонь и закрываем крышку. Как только жидкость закипит, снимаем крышку, она нам больше не понадобится. Во время кипения, а это примерно десять – пятнадцать минут, жидкость немного выкипит, и острая похлебка загустится. Пробуем на готовность и снимаем с огня. Теперь можно накрыть крышкой и дать ей отдохнуть несколько минут. По истечении времени можно подавать. Острая похлебка с мясом и овощами (Doenjang Jjigae) готова. Приятного аппетита! ### Ингредиенты Говядина, картофель, тыква, капуста, зеленый лук, хлопья чили, красная фасоль, бочковые томаты, [соевый соус](https://kaipai.ru/959,2025 "Соевый соус — это жидкая приправа, получаемая в результате ферментации соевых бобов, воды, соли и иногда пшеницы. Он придаёт блюдам характерный пикантный вкус умами, делает их более ароматными и насыщенными. Соевый соус широко используется в кухнях Азии — японской, китайской, корейской, тайской, но сегодня его применяют и в европейской гастрономии.
"), соль, сахар - [ Супы ](https://kaipai.ru/soups) - [ Мясо ](https://kaipai.ru/meat) - [ Острое ](https://kaipai.ru/spicy-dish) - [ Пряности ](https://kaipai.ru/spices) - [ Овощи ](https://kaipai.ru/vegetables) - Понравилось: 0 - Связанные материалы: [Вкусное путешествие по истории: неделя корейской кухни 2023 в Иордании](https://kaipai.ru/468,2023) | [Как бороться с жжением от острой пищи: практические советы](https://kaipai.ru/676,2024) | [Самгетанг, полезный куриный суп с рисом - корейский рецепт кайпай](https://kaipai.ru/359,2023) - Похожие материалы: [Букеогук, суп из сушеной рыбы - быстрый корейский рецепт кайпай](https://kaipai.ru/357,2023) | [Мексиканский суп Менудо Рохо из рубца - латиноамериканский рецепт кайпай](https://kaipai.ru/353,2023) | [Самгетанг, полезный куриный суп с рисом - корейский рецепт кайпай](https://kaipai.ru/359,2023) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (13 Голоса / 20%) 20% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (6 Голоса / 9.23%) 9.23% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (25 Голоса / 38.46%) 38.46% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (5 Голоса / 7.69%) 7.69% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (16 Голоса / 24.62%) 24.62% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":13,"type":"x","order":1,"pct":20,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":6,"type":"x","order":2,"pct":9.23,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":25,"type":"x","order":3,"pct":38.46,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":7.69,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":16,"type":"x","order":5,"pct":24.62,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи... ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/recipes#collectionpage", "url": "https://kaipai.ru/recipes", "name": "Рецепты блюд — Kaipai Food", "headline": "Домашние рецепты, национальная кухня и современные гастрономические идеи", "description": "Подборка рецептов на каждый день: домашние блюда, национальная кухня, десерты, закуски, супы и современные гастрономические идеи от Kaipai Food.", "inLanguage": "ru-RU", "isPartOf": { "@type": "WebSite", "name": "Kaipai Food", "url": "https://kaipai.ru" } } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Рецепты", "item": "https://kaipai.ru/recipes" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Острая похлебка с мясом и овощами (Doenjang Jjigae) - корейский рецепт кайпай", "item": "https://kaipai.ru/292,2022" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "Острая похлебка с мясом и овощами (Doenjang Jjigae) - корейский рецепт кайпай", "image": "https://kaipai.ru/images/img22/Korean_spicy_soup_1200.jpg", "description": "Острая похлебка с мясом и овощами (Doenjang Jjigae), известная как рагу из ферментированной соевой пасты, представляет собой сытное рагу с овощами и говядиной. Возможны варианты со свининой или морепродуктами. По желанию добавляется тофу. Самое приятное в этом рецепте то, что эта острая похлебка из корейской соевой пасты готовится менее 20 минут.", "prepTime": "PT10M", "cookTime": "PT20M", "totalTime": "PT30M", "keywords": "острая похлебка, doenjang jjigae, говядина, картофель, тыква, капуста, зеленый лук, хлопья чили, красная фасоль, бочковые томаты", "recipeCuisine": "Корейская", "recipeCategory": "Первое", "recipeYield": "6", "recipeIngredient": [ "говядина", "картофель", "тыква", "капуста", "зеленый лук", "хлопья чили", "красная фасоль", "бочковые томаты", "соевый соус", "соль", "сахар" ], "recipeInstructions": [ "Быстро и не занимает много времени. Главное правильно уложить все ингредиенты и залить водой. Но сначала мы приготовим ферментированную пасту. Она, конечно, будет отличаться от оригинала, но не намного, поверьте. Для этого заранее купите бочковые томаты, положите их в контейнер, поставьте в холодильник и забудьте про них на неделю. И так, бочковые помидоры загружаем в кухонный комбайн, добавляем банку красной фасоли, соевый соус и хлопья перца чили . Измельчаем до однородности. Тонко нарезаем мясо, в моем случае говядина. Далее нарезаем картофель, белокочанную капусту, мускатную тыкву и зеленый лук (нам нужна только белая часть лука). Берем глубокий сотейник и по краям выкладываем овощи. В середину помещаем мясо. Кстати, мы так уже делали, когда готовили острое рагу из говядины и картофеля Пулькоги. Смотрим, вспоминаем. Нашу ранее приготовленную ферментированную пасту выливаем в середину (на мясо). Теперь очень аккуратно надо долить воду, чтоб паста не размылась. Ставим на огонь и закрываем крышку. Как только жидкость закипит, снимаем крышку, она нам больше не понадобится. Во время кипения, а это примерно десять – пятнадцать минут, жидкость немного выкипит, и острая похлебка загустится. Пробуем на готовность и снимаем с огня. Теперь можно накрыть крышкой и дать ей отдохнуть несколько минут." ], "nutrition": { "@type": "NutritionInformation", "calories": "110" }, "video": { "@type": "VideoObject", "name": "Острая похлебка с мясом и овощами (Doenjang Jjigae) - корейский рецепт кайпай", "description": "Острая похлебка с мясом и овощами (Doenjang Jjigae), известная как рагу из ферментированной соевой пасты, представляет собой сытное рагу с овощами и говядиной. Возможны варианты со свининой или морепродуктами. По желанию добавляется тофу. Самое приятное в этом рецепте то, что эта острая похлебка из корейской соевой пасты готовится менее 20 минут.", "thumbnailUrl": "https://kaipai.ru/images/img22/Korean_spicy_soup_1200.jpg", "contentUrl": "https://drive.google.com/file/d/1eiiA9WAOIEl1YdJJz_Jx6noxryE43Y98/view?usp=share_link", "uploadDate": "2022-12-16T05:47:27+03:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "Ян Тот", "url": "https://kaipai.ru/292,2022" }, "aggregateRating": { "@type": "AggregateRating", "ratingValue": "4.9", "reviewCount": "71", "worstRating": 0, "bestRating": 5 }, "datePublished": "2022-12-16T05:47:27+03:00", "dateCreated": "2022-12-16T05:47:27+03:00", "dateModified": "2025-08-13T09:22:05+03:00" } ```