Мороженое — один из самых популярных десертов в мире, который любят и дети, и взрослые. Этот холодный сладкий продукт готовят на основе молока, сливок, сахара и натуральных ароматизаторов, а современная гастрономия предлагает сотни разновидностей мороженого — от классического ванильного пломбира до экзотических вариантов с фисташкой, манго, соленой карамелью или шоколадом.
") с медом, очень насыщенное, но хорошо уравновешено приятной горчинкой. Недавно я готовил исландский ржаной хлеб (Rúgbrauð), именно из него я сделал это прекрасное мороженое. Кстати, рекомендую всем попробовать сделать свой собственный исландский ржаной хлеб, эффект будет неописуем. Я специально отложил часть хлеба для приготовления этого уникального исландского [мороженного](https://kaipai.ru/657,2024 "Мороженое - готовим домашний вкуснейший десерт"). Исландия - удивительное место. Этот остров в Северной Атлантике, является домом для гейзеров и вулканов. Местные жители научились готовить продукты, использую природу земли. Честно скажу, у них [получилось](https://explorecookeat.com/unique-and-scrumptious-icelandic-rye-bread-ice-cream/ "Unique and Scrumptious Icelandic Rye Bread Ice Cream!"), получилось еще как! Существует два пути приготовления этого блюда. В первом кусочки ржаного хлеба вмешиваются в мороженое и замораживаются. В Санкт Петербурге, в продаже, есть ржаное мороженое с медом, оно приготовлено по такому-же принципу.  Мне он не очень понравился, нет, не [вкус](https://kaipai.ru/glossary/taste "В кулинарии понятия вкус и аромат играют ключевую роль, создавая уникальные гастрономические впечатления, которые остаются в памяти на долгое время. Когда вкус и аромат работают вместе, они создают полное сенсорное восприятие пищи. Представьте себе сочный кусок стейка. Его вкус будет включать соленость и умами от мяса, а аромат - смесь жареного мяса, специй и дымка от гриля. Эта комбинация делает пищу не просто едой, а настоящим кулинарным опытом.
") мороженного, со вкусом все очень даже прекрасно. Не понравилось, что попадают довольно большие кусочки ржаного хлеба. Поэтому я выбрал другой путь готовки, о нем чуть ниже в описании. Если будете в Питере, обязательно попробуйте ржаное мороженое с медом от этого производителя, не пожалеете. ## Ржаное мороженое с медом – описание Приготовьте [исландский ржаной хлеб](https://kaipai.ru/258,2022 "Исландский ржаной хлеб Rúgbrauð - пошаговый рецепт"). Нарежьте его на небольшие кусочки. Поместите их на [сковороду](https://kaipai.ru/glossary/pan "Сковорода – незаменимый атрибут на любой кухне, без которого невозможно представить современное приготовление пищи. Она представляет собой кухонную утварь с плоским дном и низкими бортиками, предназначенную для жарки, тушения и приготовления различных блюд. Основная цель сковороды – обеспечить равномерное нагревание продуктов и создать оптимальные условия для их термической обработки.
") без [масла](https://kaipai.ru/glossary/oil "Масло – это один из самых универсальных продуктов, используемых в кулинарии. Существует множество видов масел, каждый из которых имеет свои уникальные свойства и применение. Рассмотрим основные виды масел и их использование на кухне.
"). Поставьте сковороду на огонь, и просушите их. Это можно сделать другим методом, а именно, использую микроволновку. Отложите их в сторону. В эту же сковороду добавьте тростниковый сахар и сливочное [масло](https://kaipai.ru/glossary/oil "Масло – это один из самых универсальных продуктов, используемых в кулинарии. Существует множество видов масел, каждый из которых имеет свои уникальные свойства и применение. Рассмотрим основные виды масел и их использование на кухне.
"). Как только сахар карамелизуется, вливайте жидкие [сливки](https://kaipai.ru/1134,2025 "Сливки — это натуральный молочный продукт, получаемый путем отделения жирной части молока. Их ценят за нежный вкус, мягкую текстуру и способность придавать блюдам особую насыщенность. В зависимости от жирности сливки делятся на несколько видов: легкие (10–15%) подходят для кофе и каш, средние (20–25%) — для супов и соусов, а жирные (от 30%) — идеальны для взбивания, десертов и кремов.
"). Постоянно помешивая, сделайте карамель однородной. Снимите [карамель](https://kaipai.ru/193,2022 "Яблочный пирог с грецкими орехами - пошаговый рецепт") с огня, добавьте соль (чайной ложки будет достаточно) и столовую ложку меда. Тщательно размещайте. Как только карамель остынет, добавьте в нее ржаные кусочки. Перемещайте и залейте в кухонный комбайн. Проверните несколько раз на высоких оборотах, необходимо измельчить ржаные кусочки на более мелкую текстуру и отложите. Поставьте на медленный огонь молоко. Тем временем разбейте яйца, отделите [белки](https://kaipai.ru/glossary/protein "Белки — это жизненно важные вещества, которые отвечают за рост, восстановление тканей и множество функций в организме. Но в кулинарии их роль не менее значительна. Белки придают структуру, формируют текстуру и участвуют в кулинарных реакциях, влияя на вкус и внешний вид блюда.
") от желтков и добавьте к желткам кукурузный крахмал. Желтки должны быть холодными. Взбивая желтки с крахмалом, постепенно вливайте жидкие сливки. По окончании процесса вмешайте ранее сделанную карамель с кусочками ржаного хлеба. Далее всю смесь вливайте в горячее молоко. Делайте это, постоянно помешивая. Как только молоко загустится, перелейте его в мороженицу. По истечении времени перелейте [мороженное](https://kaipai.ru/119,2022 "Шоколадное мороженое с нежной структурой - пошаговый рецепт") в емкость и уберите в холодильник, минимум на восемь часов. Исландское ржаное мороженое с медом, готово. Приятного аппетита! ### Ингредиенты Исландский ржаной хлеб, тростниковый сахар, [мед](https://kaipai.ru/210,2022 "Пшеница «grano dolce», итальянский десерт"), соль, жирные сливки, молоко, сливочное масло, яйца, кукурузный крахмал - [ Десерт ](https://kaipai.ru/desert) - [ Вегетарианское ](https://kaipai.ru/vegetarian) - [ Завтраки ](https://kaipai.ru/breakfasts) - [ Интересно ](https://kaipai.ru/interesting) - Понравилось: 16 - Связанные материалы: [Вкусные и привлекательные способы подачи мороженого этим летом](https://kaipai.ru/433,2023) | [Воздушное мандариновое мороженое с хрустящим арахисом – рецепт кайпай](https://kaipai.ru/67,2022) | [Медовая альтернатива: как использовать мед вместо сахара в кулинарии](https://kaipai.ru/905,2025) | [Мороженое и диабет: почему ученые неожиданно заговорили о пользе любимого десерта](https://kaipai.ru/1244,2026) | [Мороженое: история легендарного десерта, который покорил весь мир](https://kaipai.ru/1245,2026) - Похожие материалы: [Веганское мороженое, сладкое, охлаждающее и безмолочное наслаждение](https://kaipai.ru/126,2022) | [Воздушное мандариновое мороженое с хрустящим арахисом – рецепт кайпай](https://kaipai.ru/67,2022) | [Домашнее грушевое мороженое с ванилью - французский рецепт кайпай](https://kaipai.ru/251,2022) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (21 Голос / 15.56%) 15.56% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (11 Голоса / 8.15%) 8.15% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (55 Голоса / 40.74%) 40.74% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (9 Голоса / 6.67%) 6.67% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (39 Голоса / 28.89%) 28.89% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":21,"type":"x","order":1,"pct":15.56,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":11,"type":"x","order":2,"pct":8.15,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":55,"type":"x","order":3,"pct":40.74,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":9,"type":"x","order":4,"pct":6.67,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":39,"type":"x","order":5,"pct":28.89,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи...