Индейка — это универсальное мясо, которое легко вписывается в любой рацион. Оно содержит минимум жира, богато белком и витаминами группы B, а также идеально подходит для диетического и спортивного питания. Мясо индейки мягкое, сочное и хорошо сочетается с разными специями, овощами и злаками.
") в кляре - это кисло-сладкое блюдо, отличный способ использовать остатки мяса птицы от пред идущих праздников. Нарезанная индейка, обжаренная в легкой хрустящей корочке и смешанная с классическим кисло-сладким соусом. Это блюдо, часто подают в китайских ресторанах в различных странах. Оно состоит из обжаренных во фритюре кубиков мяса, покрытых кисло-сладким соусом. Кисло-сладкий [соус](https://kaipai.ru/glossary/sauce "Соус – это жидкая или полужидкая приправа, которая добавляется к блюдам для улучшения их вкуса, аромата и текстуры. Соусы играют важную роль в кулинарии и могут значительно изменить вкус и вид любого блюда. Они могут быть сладкими, солеными, острыми, кислыми или сочетать несколько вкусов одновременно.
") очень хорошо сочетается с простым белым рисом. Само мясо готовиться так же как в японской темпуре. Хотя родина этого метода, все же является Португалия. Еще один способ такой готовки принадлежит [Китаю](https://thefastrecipe.com/hong-kong-sweet-sour-chicken/ "Hong Kong Style Sweet and Sour Chicken"), но там мясо обваливается в кукурузном крахмале и корочка получается намного тоньше. Попробуйте оба варианта и решите сами, какой вам больше подходит. В этом [рецепте](https://kaipai.ru/159,2022 "Рагу из красного риса, индейки и овощей – пошаговый рецепт") (индейка в кляре) я выбрал метод [темпура](https://kaipai.ru/143,2022 "Темпура, такая вкусная и хрустящая – пошаговый рецепт"). Таки да, получилось просто восхитительно. Если вы любите мясо птицы и любите соус, этот рецепт [индейки](https://kaipai.ru/936,2025 "Индейка — это универсальное мясо, которое легко вписывается в любой рацион. Оно содержит минимум жира, богато белком и витаминами группы B, а также идеально подходит для диетического и спортивного питания. Мясо индейки мягкое, сочное и хорошо сочетается с разными специями, овощами и злаками.
") в кляре с кисло-сладким соусом, именно для вас! Посмотрите, как красиво выглядит это блюдо! Это полноценное питание, на которое вам не надо тратить деньги и ждать, пока кто-то другой приготовит и доставит вам его домой. Домашнее приготовление не только доставляет удовольствие и дает больше возможностей, оно намного [полезнее](https://kaipai.ru/188,2022 "Ученые обнаружили, что таурин способствует антистарению") и дешевле. ## Индейка в кляре - описание Для кляра я использовал только муку и минеральную воду. Вода должна быть соленой, например «Ессентуки», и очень холодной, индейка в кляре должна хрустеть, ага. Поэтому позаботьтесь об этом заранее. Нарезаем мясо птицы на небольшие кубики. Складываем в глубокую чашку. К нарезанному мясу добавляем водку, сахар и [соевый соус](https://kaipai.ru/959,2025 "Соевый соус — это жидкая приправа, получаемая в результате ферментации соевых бобов, воды, соли и иногда пшеницы. Он придаёт блюдам характерный пикантный вкус умами, делает их более ароматными и насыщенными. Соевый соус широко используется в кухнях Азии — японской, китайской, корейской, тайской, но сегодня его применяют и в европейской гастрономии.
"). Делаем «массаж», то есть тщательно разминаем мясо. Далее отправляем его в холодильник на тридцать минут. Готовим кисло сладкий соус. В небольшую [сковороду](https://kaipai.ru/glossary/pan "Сковорода – незаменимый атрибут на любой кухне, без которого невозможно представить современное приготовление пищи. Она представляет собой кухонную утварь с плоским дном и низкими бортиками, предназначенную для жарки, тушения и приготовления различных блюд. Основная цель сковороды – обеспечить равномерное нагревание продуктов и создать оптимальные условия для их термической обработки.
") всыпаем сахар, добавляем к нему рисовый уксус, острый кетчуп и яблочный сок. Ставим на огонь и постоянно мешаем. Как только соус начнет закипать снимаем с огня и отставляем в сторону. Во время нагрева, пробуйте его на [вкус](https://kaipai.ru/glossary/taste "В кулинарии понятия вкус и аромат играют ключевую роль, создавая уникальные гастрономические впечатления, которые остаются в памяти на долгое время. Когда вкус и аромат работают вместе, они создают полное сенсорное восприятие пищи. Представьте себе сочный кусок стейка. Его вкус будет включать соленость и умами от мяса, а аромат - смесь жареного мяса, специй и дымка от гриля. Эта комбинация делает пищу не просто едой, а настоящим кулинарным опытом.
"). Если что-то не хватает, добавляйте. Готовим кляр, насыпаем муку в глубокую чашку и вливаем ледяную, с большим содержанием соли, минеральную воду. Тщательно размешиваем. Ставим [масло](https://kaipai.ru/glossary/oil "Масло – это один из самых универсальных продуктов, используемых в кулинарии. Существует множество видов масел, каждый из которых имеет свои уникальные свойства и применение. Рассмотрим основные виды масел и их использование на кухне.
") на огонь и нагреваем его до температуры жарки. Достаем нарезанное мясо индейки из холодильника, погружаем его в кляр. Далее отправляем его в [кипящее масло](https://kaipai.ru/194,2022 "Кулинарные секреты долгой и здоровой жизни японцев"). Обжаривайте до румяной, хрустящей корочки. По готовности выкладывайте его на бумажное полотенце. Необходимо удалить излишки [масла](https://kaipai.ru/glossary/oil "Масло – это один из самых универсальных продуктов, используемых в кулинарии. Существует множество видов масел, каждый из которых имеет свои уникальные свойства и применение. Рассмотрим основные виды масел и их использование на кухне.
"). Не закладывайте слишком много мяса, иначе масло потеряет температуру. По готовности можно сервировать и подавать с заранее приготовленным рисом. Пред подачей полейте [индейку](https://kaipai.ru/936,2025 "Индейка — это универсальное мясо, которое легко вписывается в любой рацион. Оно содержит минимум жира, богато белком и витаминами группы B, а также идеально подходит для диетического и спортивного питания. Мясо индейки мягкое, сочное и хорошо сочетается с разными специями, овощами и злаками.
") кисло-сладким соусом и или подайте его отдельно для макания. Индейка в кляре с кисло-сладким соусом, готова. Приятного аппетита! ## Ингредиенты Мясо [индейки](https://kaipai.ru/776,2024 "Индейка Болоньезе с секретом от Эмили Блант"), острый кетчуп, рисовый уксус, соевый соус, сахар, пшеничная мука, минеральная вода - [ Закуски ](https://kaipai.ru/snacks) - [ Фаст-фуд ](https://kaipai.ru/fast-food) - [ Птица ](https://kaipai.ru/poultry) - [ Пряности ](https://kaipai.ru/spices) - Понравилось: 1 - Связанные материалы: [Индейка — вкусно, питательно, современно: зачем включать эту птицу в повседневную кулинарию](https://kaipai.ru/936,2025) | [Рагу из индейки – рецепт полезного и сытного блюда с булгуром и овощами](https://kaipai.ru/94,2022) - Похожие материалы: [Белые грибы с индейкой, яйцом и томатами – рецепт китайского супа кайпай](https://kaipai.ru/170,2022) | [Запеченная паста с индейкой в томатном соусе - итальянский рецепт кайпай](https://kaipai.ru/304,2023) | [Рагу из индейки – рецепт полезного и сытного блюда с булгуром и овощами](https://kaipai.ru/94,2022) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (21 Голос / 15.56%) 15.56% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (11 Голоса / 8.15%) 8.15% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (55 Голоса / 40.74%) 40.74% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (9 Голоса / 6.67%) 6.67% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (39 Голоса / 28.89%) 28.89% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":21,"type":"x","order":1,"pct":15.56,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":11,"type":"x","order":2,"pct":8.15,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":55,"type":"x","order":3,"pct":40.74,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":9,"type":"x","order":4,"pct":6.67,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":39,"type":"x","order":5,"pct":28.89,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи...