Современная кулинария – это не только искусство, но и наука. Именно поэтому исследования пищевых продуктов занимают ключевую роль в создании вкусных, полезных и безопасных блюд. Под этим термином понимается процесс изучения состава, свойств и особенностей продуктов питания, который включает тестирование их качества, разработку новых технологий и поиск инновационных решений в производстве еды.
") показало, что дети, которые завтракают дома [здоровой пищей](https://kaipai.ru/340,2023 "Яичная диета и роботизированная доставка еды - новости"), имеют лучшее психосоциальное здоровье. Завтрак дома связан с меньшим количеством поведенческих проблем у [детей](https://kaipai.ru/723,2024 "Современные школьные обеды: что едят дети и как родители заботятся о питании"), согласно недавнему общенациональному исследованию, проведенному в Испании. Согласно последним исследованиям, опубликованным в журнале Frontiers in Nutrition, молодые люди, которые едят дома питательные [завтраки](https://kaipai.ru/192,2022 "Увеличение калорий по утрам не влияет на потерю веса"), имеют лучшее психосоциальное здоровье. Хотя в предыдущих исследованиях отмечалась важность здорового питания, это первое исследование, в котором изучалось влияние того, завтракают ли дети, а также где и что они едят. Эти результаты дают ценную информацию и рекомендации для родителей и их детей. «Наши результаты показывают, что важно не только завтракать, но и где завтракают молодые люди и что они едят», - утверждает первый автор [исследования](https://kaipai.ru/glossary/research "Современная кулинария – это не только искусство, но и наука. Именно поэтому исследования пищевых продуктов занимают ключевую роль в создании вкусных, полезных и безопасных блюд. Под этим термином понимается процесс изучения состава, свойств и особенностей продуктов питания, который включает тестирование их качества, разработку новых технологий и поиск инновационных решений в производстве еды.
") доктор Хосе Франсиско Лопес-Гиль из Университета Кастилии-Ла-Манчи в Куэнке, Испания. «Пропуск завтрака или завтрак вне дома связан с повышенной вероятностью психосоциальных поведенческих проблем у детей и подростков. Аналогичным образом, потребление определенных продуктов, напитков связано с более высокой (например, [переработанное мясо](https://kaipai.ru/75,2022 "Промышленное мясо и как оно выглядит в нашем сознании")) или более низкой (например, молочные продукты, зерновые) вероятностью возникновения психосоциальных поведенческих проблем». Для этого [исследования](https://scitechdaily.com/skipping-breakfast-may-increase-a-childs-risk-of-psychosocial-health-problems/ "Skipping Breakfast May Increase a Child’s Risk of Psychosocial Health Problems") Лопес-Гиль и его коллеги проанализировали данные Испанского национального исследования [здоровья](https://kaipai.ru/161,2022 "Здоровье и связь между едой и настроением - исследование") 2017 года. Это исследование включало анкеты, касающиеся выбора завтрака детьми, а также их психосоциального здоровья, которое включает такие аспекты, как самооценка, настроение и тревожность. В опросе приняли участие 3 772 испанца в возрасте от четырех до четырнадцати лет, на вопросы которых отвечали родители или опекуны детей. Среди наиболее примечательных результатов Лопес-Гиль и его коллеги обнаружили, что завтракать вне дома было почти так же плохо, как и полностью пропускать завтрак. Авторы предполагают, что это может быть связано с тем, что питание вне дома, как правило, менее полезно для здоровья, чем дома. Результаты исследования также показали связь между снижением риска поведенческих проблем и потреблением [кофе](https://kaipai.ru/116,2022 "Чашка кофе утром, удивительные преимущества напитка"), молока, чая, шоколада, какао, йогурта, хлеба, тостов, [хлопьев](https://kaipai.ru/490,2023 "Шоколадные кукурузные хлопья - пошаговый рецепт") и [выпечки](https://kaipai.ru/glossary/bakery "Выпечка — это общее название изделий, приготовленных путём запекания теста в духовке или жаровне. В кулинарии этот термин охватывает огромный спектр продуктов: от простого домашнего хлеба до изысканных слоёных десертов и праздничных пирогов. Основной принцип выпечки — воздействие сухого тепла, при котором тесто или мучная масса становятся пышными, ароматными и приобретают румяную корочку.
"). Неожиданно оказалось, что более высокие шансы возникновения этих проблем связаны с употреблением яиц, [сыра](https://kaipai.ru/glossary/cheese "Сыр - это один из древнейших продуктов питания, который был известен человечеству уже несколько тысяч лет назад. Его производят из молока с помощью процесса ферментации, что позволяет получить разнообразные виды сыра с различными вкусами, текстурами и ароматами. Сыр занимает важное место в кулинарии разных стран мира, являясь не только самостоятельным блюдом, но и важным ингредиентом множества рецептов.
") и [ветчины](https://kaipai.ru/glossary/ham "Ветчина — это популярный мясной продукт, изготавливаемый в основном из свиного окорока. Её готовят путём соления, варки, запекания или копчения, в зависимости от рецепта и традиций. Ветчина бывает варёной, запечённой, сырокопчёной или вяленой, каждая разновидность обладает своим вкусом, ароматом и текстурой.
"). ## Последствия за пределами питания завтрака Хотя данное исследование проводилось только в Испании, его результаты согласуются с результатами других исследований, проведенных в других странах. Доступность здорового питания в школах, вероятно, повлияла на результаты в некоторых регионах. Однако другие переменные, такие как социальная и семейная поддержка, которую молодые люди могут получать дома за завтраком (завтрака), также могут сыграть свою роль в полученных результатах. Авторы подчеркивают необходимость проведения дополнительных исследований для понимания причинно-следственных связей, лежащих в основе полученных ими данных, однако они все же советуют использовать эти выводы. «Тот факт, что завтраки вне дома связаны с более серьезными психосоциальными проблемами со здоровьем, является новым аспектом нашего исследования (пропуск завтрака)», - сказал Лопес-Гил. «Наши результаты подтверждают необходимость пропагандировать не только завтрак как часть здорового образа жизни, но и то, что его следует, есть дома. Кроме того, для профилактики психосоциальных проблем со здоровьем завтрак, включающий молочные продукты или зерновые, и минимизация некоторых продуктов животного происхождения с высоким содержанием насыщенных жиров - [холестерина](https://kaipai.ru/glossary/cholesterol "Холестерин — это жировое вещество, которое входит в состав клеток и участвует в синтезе гормонов, витамина D и пищеварительных ферментов. Часть холестерина поступает с едой, часть вырабатывается в организме. Он делится на 'хороший' (ЛПВП) и 'плохой' (ЛПНП), и именно избыток последнего может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
"), может помочь уменьшить психосоциальные проблемы со здоровьем у молодых людей». - [ Завтраки ](https://kaipai.ru/breakfasts) - [ Диета ](https://kaipai.ru/diet) - [ Наука ](https://kaipai.ru/science) - [ Интересно ](https://kaipai.ru/interesting) - [ Здоровье ](https://kaipai.ru/health) - Понравилось: 0 - Связанные материалы: [10 быстрых овсяных десертов с высоким содержанием белка: вкусно, полезно и без лишних калорий](https://kaipai.ru/1060,2025) | [Девочкам следует избегать этой еды, чтобы снизить риск рака молочной железы](https://kaipai.ru/521,2023) | [Как время завтрака влияет на здоровье и долголетие: что говорят исследования](https://kaipai.ru/1071,2025) | [Как добавить семена в свой завтрак и начать день со вкуса и пользы](https://kaipai.ru/786,2024) | [Корица и молоко перед сном: натуральный способ укрепить здоровье ребенка](https://kaipai.ru/834,2025) - Похожие материалы: [Детское ожирение и соблазн нездоровой пищи - последствия](https://kaipai.ru/374,2023) | [Детское питание вызвало фурор: почти 40% продуктов питания содержат пестициды](https://kaipai.ru/548,2023) | [Фрументи - древняя каша может быть самым полезным завтраком в мире](https://kaipai.ru/354,2023) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (7 Голоса / 17.07%) 17.07% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (4 Голоса / 9.76%) 9.76% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (17 Голоса / 41.46%) 41.46% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (4 Голоса / 9.76%) 9.76% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (9 Голоса / 21.95%) 21.95% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":7,"type":"x","order":1,"pct":17.07,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":4,"type":"x","order":2,"pct":9.76,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":17,"type":"x","order":3,"pct":41.46,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":4,"type":"x","order":4,"pct":9.76,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":9,"type":"x","order":5,"pct":21.95,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи... ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/knowl#collectionpage", "url": "https://kaipai.ru/knowl", "name": "Знания о еде и питании — Kaipai Food", "headline": "Научные факты о питании, продуктах, гастрономии и пищевых технологиях", "description": "Статьи и материалы о продуктах питания, гастрономии, пищевых технологиях, кулинарных трендах, полезных сервисах, брендах и научных исследованиях в мире еды.", "inLanguage": "ru-RU", "isPartOf": { "@type": "WebSite", "name": "Kaipai Food", "url": "https://kaipai.ru" } } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Знания", "item": "https://kaipai.ru/knowl" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Пропуск завтрака может повысить риск психосоциальных проблем у ребенка", "item": "https://kaipai.ru/191,2022" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://kaipai.ru/191,2022" }, "headline": "Пропуск завтрака может повысить риск психосоциальных проблем у ребенка", "description": "Пропуск завтрака у детей. Исследование показало, что дети, которые завтракают дома здоровой пищей, имеют лучшее психосоциальное здоровье. Завтрак дома связан с меньшим количеством поведенческих проблем у детей, согласно недавнему общенациональному исследованию, проведенному в Испании.", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/img22/breakfast_kids_1200.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Kaipai Food", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/android-chrome-512x512.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Ян Тот", "url": "https://kaipai.ru/about-us" }, "datePublished": "2022-09-09T06:02:39+03:00", "dateCreated": "2022-09-09T06:02:39+03:00", "dateModified": "2024-08-13T06:35:05+03:00" } ```