Соус – это жидкая или полужидкая приправа, которая добавляется к блюдам для улучшения их вкуса, аромата и текстуры. Соусы играют важную роль в кулинарии и могут значительно изменить вкус и вид любого блюда. Они могут быть сладкими, солеными, острыми, кислыми или сочетать несколько вкусов одновременно.
") и тщательно размешиваем. Баранья печень отправляется в холодильник, ждать своей участи на сковороде. Помянем. Займемся овощами. Чистим и нарезаем репчатый лук. Отставляем. Чистим и нарезаем баклажаны, отставляем в сторону. Чистим и измельчаем чеснок. В ступке измельчаем семена кориандра и смешиваем их с чесноком. Отставляем. Томаты и острый перец нарезаем, смешиваем и посыпаем сахаром. В принципе все готово, приступаем к жарке. В глубокую [сковороду](https://kaipai.ru/glossary/pan "Сковорода – незаменимый атрибут на любой кухне, без которого невозможно представить современное приготовление пищи. Она представляет собой кухонную утварь с плоским дном и низкими бортиками, предназначенную для жарки, тушения и приготовления различных блюд. Основная цель сковороды – обеспечить равномерное нагревание продуктов и создать оптимальные условия для их термической обработки.
") наливаем растительное [масло](https://kaipai.ru/glossary/oil "Масло – это один из самых универсальных продуктов, используемых в кулинарии. Существует множество видов масел, каждый из которых имеет свои уникальные свойства и применение. Рассмотрим основные виды масел и их использование на кухне.
") и сильно разогреваем. Достаем печень из холодильника и начинаем [обжаривать](https://kaipai.ru/glossary/fry "Обжаривание и тушение – это два популярных метода приготовления пищи, каждый из которых имеет свои особенности и преимущества, позволяя создать разнообразные текстуры и вкусовые комбинации, удовлетворяющие самые изысканные гастрономические предпочтения.
"). Не бросайте ее всю сразу в масло, чтоб оно не потеряло температуру. [Печень](https://kaipai.ru/41,2022 "Шашлык из печени с сырокопченым беконом на углях") должна обжариваться до полуготовности. Достаем ее из [масла](https://kaipai.ru/glossary/oil "Масло – это один из самых универсальных продуктов, используемых в кулинарии. Существует множество видов масел, каждый из которых имеет свои уникальные свойства и применение. Рассмотрим основные виды масел и их использование на кухне.
") и отставляем. В это же масло закидываем баклажаны, обжариваем и откидываем на отдельное блюдо. В масло опускаем репчатый лук, мешаем пару минут на сильном огне и добавляем чеснок и кориандр. Через минуту добавляем томаты с перцем. Жарим две-три минуты и поочередно добавляем баклажаны и печень. Жарим, помешивая и, добавляем острый соус и десертное вино. Огонь всегда должен быть на максимуме. Через несколько минут, алкоголю необходимо выпариться, можно снимать с огня. Баранья печень готова. Подавать лучше всего с рисом. Приятного аппетита! ### Ингредиенты Баранья печень, баклажаны, репчатый лук, томаты, острый перец, чеснок, кориандр, [соевый соус](https://kaipai.ru/959,2025 "Соевый соус — это жидкая приправа, получаемая в результате ферментации соевых бобов, воды, соли и иногда пшеницы. Он придаёт блюдам характерный пикантный вкус умами, делает их более ароматными и насыщенными. Соевый соус широко используется в кухнях Азии — японской, китайской, корейской, тайской, но сегодня его применяют и в европейской гастрономии.
"), острый соус, сахар, кукурузный крахмал, растительное масло, десертное [вино](https://kaipai.ru/17,2022 "Заморозки поражают виноградники Франции вторую год подряд") - [ Горячие блюда ](https://kaipai.ru/hot-dishes) - [ Мясо ](https://kaipai.ru/meat) - [ Пряности ](https://kaipai.ru/spices) - [ Овощи ](https://kaipai.ru/vegetables) - [ Алкоголь ](https://kaipai.ru/alcohol) - Понравилось: 0 - Связанные материалы: [Ароматная говяжья печень на пару - китайский рецепт кайпай](https://kaipai.ru/435,2023) | [Куриная печень в кляре с луковым соусом – небесный рецепт кайпай](https://kaipai.ru/183,2022) | [Мясной хумус: новое направление в питательных закусках для флекситарианцев и спортсменов](https://kaipai.ru/966,2025) | [Салат из куриной печени с абрикосами - шикарный рецепт кайпай](https://kaipai.ru/474,2023) | [Шашлык из печени на углях с сырокопченым беконом и ароматными специями](https://kaipai.ru/41,2022) - Похожие материалы: [Ароматная говяжья печень на пару - китайский рецепт кайпай](https://kaipai.ru/435,2023) | [Куриная печень в кляре с луковым соусом – небесный рецепт кайпай](https://kaipai.ru/183,2022) | [Салат из куриной печени с абрикосами - шикарный рецепт кайпай](https://kaipai.ru/474,2023) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (13 Голоса / 20%) 20% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (6 Голоса / 9.23%) 9.23% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (25 Голоса / 38.46%) 38.46% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (5 Голоса / 7.69%) 7.69% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (16 Голоса / 24.62%) 24.62% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":13,"type":"x","order":1,"pct":20,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":6,"type":"x","order":2,"pct":9.23,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":25,"type":"x","order":3,"pct":38.46,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":7.69,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":16,"type":"x","order":5,"pct":24.62,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи... ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/recipes#collectionpage", "url": "https://kaipai.ru/recipes", "name": "Рецепты блюд — Kaipai Food", "headline": "Домашние рецепты, национальная кухня и современные гастрономические идеи", "description": "Подборка рецептов на каждый день: домашние блюда, национальная кухня, десерты, закуски, супы и современные гастрономические идеи от Kaipai Food.", "inLanguage": "ru-RU", "isPartOf": { "@type": "WebSite", "name": "Kaipai Food", "url": "https://kaipai.ru" } } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Рецепты", "item": "https://kaipai.ru/recipes" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Баранья печень с овощами под острым соусом - китайский рецепт кайпай", "item": "https://kaipai.ru/187,2022" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "Баранья печень с овощами под острым соусом - китайский рецепт кайпай", "image": "https://kaipai.ru/images/img22/lamb_liver_1200.jpg", "description": "Баранья печень вопреки распространённому мнению, очень даже питательна, относительно недорога, просто и вкусна. Впрочем, как и вся еда из Поднебесной. Печень ягненка можно приготовить различными способами, тысячи их. Мой рецепт прост и легок, а время приготовления очень быстрое, что делает его идеальным ужином после трудного дня. Баранья печень получается нежная и ароматная.", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "печень, баранья печень, овощи, баклажаны, соевый соус, лук, чеснок, вино", "recipeCuisine": "Китайская", "recipeCategory": "Закуска", "recipeYield": "4", "recipeIngredient": [ "баранья печень", "баклажаны", "репчатый лук", "томаты", "острый перец", "чеснок", "кориандр", "соевый соус", "острый соус", "сахар", "кукурузный крахмал", "растительное масло", "десертное вино" ], "recipeInstructions": [ "Промываем, очищаем, удаляем пленки с печени. Нарезаем полосками по два-три сантиметра. Складываем в отдельную чашку, всыпаем кукурузный крахмал, вливаем холодный соевый соус и тщательно размешиваем. Баранья печень отправляется в холодильник, ждать своей участи на сковороде. Помянем. Займемся овощами. Чистим и нарезаем репчатый лук. Отставляем. Чистим и нарезаем баклажаны, отставляем в сторону. Чистим и измельчаем чеснок. В ступке измельчаем семена кориандра и смешиваем их с чесноком. Отставляем. Томаты и острый перец нарезаем, смешиваем и посыпаем сахаром. В принципе все готово, приступаем к жарке. В глубокую сковороду наливаем растительное масло и сильно разогреваем. Достаем печень из холодильника и начинаем обжаривать. Не бросайте ее всю сразу в масло, чтоб оно не потеряло температуру. Баранья печень должна обжариваться до полуготовности. Достаем ее из масла и отставляем. В это же масло закидываем баклажаны, обжариваем и откидываем на отдельное блюдо. В масло опускаем репчатый лук, мешаем пару минут на сильном огне и добавляем чеснок и кориандр. Через минуту добавляем томаты с перцем. Жарим две-три минуты и поочередно добавляем баклажаны и печень. Жарим, помешивая и, добавляем острый соус и десертное вино. Огонь всегда должен быть на максимуме. Через несколько минут, алкоголю необходимо выпариться, можно снимать с огня. Баранья печень готова." ], "nutrition": { "@type": "NutritionInformation", "calories": "120" }, "video": { "@type": "VideoObject", "name": "Баранья печень с овощами под острым соусом - китайский рецепт кайпай", "description": "Баранья печень вопреки распространённому мнению, очень даже питательна, относительно недорога, просто и вкусна. Впрочем, как и вся еда из Поднебесной. Печень ягненка можно приготовить различными способами, тысячи их. Мой рецепт прост и легок, а время приготовления очень быстрое, что делает его идеальным ужином после трудного дня. Баранья печень получается нежная и ароматная.", "thumbnailUrl": "https://kaipai.ru/images/img22/lamb_liver_1200.jpg", "contentUrl": "https://drive.google.com/file/d/1DUsQP6KE10PbRwePusoIH0nIYCNdjSxk/view?usp=sharing", "uploadDate": "2022-09-07T10:08:00+03:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "Ян Тот", "url": "https://kaipai.ru/about-us" }, "aggregateRating": { "@type": "AggregateRating", "ratingValue": "4.9", "reviewCount": "109", "worstRating": 0, "bestRating": 5 }, "datePublished": "2022-09-07T10:08:00+03:00", "dateCreated": "2022-09-07T10:08:00+03:00", "dateModified": "2025-08-13T00:11:19+03:00" } ```