Белки — это жизненно важные вещества, которые отвечают за рост, восстановление тканей и множество функций в организме. Но в кулинарии их роль не менее значительна. Белки придают структуру, формируют текстуру и участвуют в кулинарных реакциях, влияя на вкус и внешний вид блюда.
") ксантофиллового цикла - пигментного цикла, который помогает в фотозащите растений. Попадая под полный солнечный свет, этот цикл активируется в листьях для защиты их от повреждений, позволяя листьям рассеивать избыточную энергию. Однако, когда листья затенены, например, другими листьями, облаками или уходящим солнцем, эта фотозащита должна отключиться, чтобы листья могли продолжить процесс фотосинтеза с запасом солнечного света. Для того чтобы отключить защитный механизм, растению требуется несколько минут, а это потеря драгоценного времени, которое можно было бы использовать для фотосинтеза. Сверхэкспрессия трех генов из конструкции VPZ ускоряет этот процесс, поэтому каждый раз, когда лист переходит из света в тень, фотозащита выключается быстрее (соя). Листья получают дополнительные минуты фотосинтеза, которые, суммируясь в течение всего вегетационного периода, увеличивают общую скорость фотосинтеза. [Исследование](https://kaipai.ru/32,2022 "Ученые предупреждают, ультраобработанные продукты разрушают планету") показало, что, несмотря на увеличение урожайности более чем на 20%, качество семян не пострадало. Исследователи сначала проверили свою идею на растениях табака, поскольку генетика этой культуры легко поддается трансформации, а количество семян, которые можно получить с одного растения, достаточно велико. Эти факторы позволяют исследователям пройти путь от [генетической](https://kaipai.ru/6,2022 "Взгляды молодежи на гигиену и безопасность пищевых продуктов") трансформации до полевых испытаний в течение нескольких месяцев (соя). По данным Soybean Innovation Lab, эта высокобелковая продовольственная культура демонстрирует рост посевных площадей и внутреннего спроса. В последнем докладе ООН «Состояние [продовольственной](https://kaipai.ru/glossary/foodstuffs "Продовольственные (или пищевые) продукты играют ключевую роль в жизни каждого человека, обеспечивая его организм необходимыми питательными веществами для поддержания здоровья и энергии. Под этим термином понимаются все виды продуктов, которые человек потребляет в пищу: от зерновых и овощей до мяса и молочных продуктов.
") [безопасности](https://kaipai.ru/95,2022 "Мошенничества с едой, невыдуманная история фальсификаций") и питания в мире в 2022 году» говорится, что в 2021 году почти 10% населения планеты голодало, и эта ситуация неуклонно ухудшалась в течение последних нескольких лет, затмив по масштабам все другие угрозы здоровью населения планеты. По данным ЮНИСЕФ, к 2030 году более 660 миллионов человек столкнутся с проблемой нехватки продовольствия и недоедания. Две основные причины этого - неэффективные цепочки поставок продовольствия и более суровые условия выращивания сельскохозяйственных культур из-за изменения климата. - [ Наука ](https://kaipai.ru/science) - [ Инновации ](https://kaipai.ru/innovation) - [ Здоровье ](https://kaipai.ru/health) - [ Ошибки ](https://kaipai.ru/culinary-mistakes) - Понравилось: 0 - Связанные материалы: [Беспокойство потребителей сохраняется из за нормы потребления аспартама](https://kaipai.ru/451,2023) | [Более половины потребителей учитывают экологичность при покупке продуктов](https://kaipai.ru/526,2023) | [В 2024 году ЕС потратит 186 млн. евро на агропродовольственные товары](https://kaipai.ru/544,2023) | [Водоросли - фермы по их выращиванию помогут в производстве продовольствия](https://kaipai.ru/223,2022) | [Генеральный директор Walmart о скором наступлении продовольственной дефляции](https://kaipai.ru/540,2023) - Похожие материалы: [Китай столкнулся с проблемами в обеспечении продовольственной безопасности](https://kaipai.ru/480,2023) | [Микробное разнообразие для повышения безопасности пищевых продуктов](https://kaipai.ru/446,2023) | [Наиболее распространенные ошибки в области безопасности пищевых продуктов](https://kaipai.ru/487,2023) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (13 Голоса / 20%) 20% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (6 Голоса / 9.23%) 9.23% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (25 Голоса / 38.46%) 38.46% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (5 Голоса / 7.69%) 7.69% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (16 Голоса / 24.62%) 24.62% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":13,"type":"x","order":1,"pct":20,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":6,"type":"x","order":2,"pct":9.23,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":25,"type":"x","order":3,"pct":38.46,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":7.69,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":16,"type":"x","order":5,"pct":24.62,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи... ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/news#collectionpage", "url": "https://kaipai.ru/news", "name": "Новости еды и гастрономии — Kaipai Food", "headline": "Последние новости о еде, ресторанах и гастрономических трендах", "description": "Свежие новости о еде, гастрономии, ресторанной индустрии, продуктовых брендах, национальной кухне и мировых пищевых трендах.", "inLanguage": "ru-RU", "isPartOf": { "@type": "WebSite", "name": "Kaipai Food", "url": "https://kaipai.ru" } } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Новости", "item": "https://kaipai.ru/news" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Ученые приветствуют прорыв в обеспечении продовольственной безопасности", "item": "https://kaipai.ru/174,2022" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://kaipai.ru/174,2022" }, "headline": "Ученые приветствуют прорыв в обеспечении продовольственной безопасности", "description": "С помощью мультигенной биоинженерии был разработан новый класс соевых бобов (соя), которые более эффективно поглощают свет, что позволяет повысить урожайность на 25% без потери качества. Фотосинтез, естественный процесс, который все растения используют для преобразования солнечного света в энергию и урожай, представляет собой «удивительно неэффективный процесс, состоящий из 100 с лишним шагов», - подчеркивают ученые, стоящие за новой разработкой.", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/img22/sowing_1200.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Kaipai Food", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/android-chrome-512x512.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Ян Тот", "url": "https://kaipai.ru/about-us" }, "datePublished": "2022-08-20T09:30:06+03:00", "dateCreated": "2022-08-20T09:30:06+03:00", "dateModified": "2024-06-23T16:23:42+03:00" } ```