Рацион (или меню) — это план питания, включающий в себя набор блюд и продуктов, которые человек употребляет в течение определенного периода времени, обычно дня, недели или месяца. Правильно составленный рацион является основой здорового питания и помогает поддерживать баланс необходимых организму питательных веществ.
") могут положительно сказаться на настроении и помочь снизить признаки депрессивных состояний. Исследователи из Ньюкаслского университета обнаружили, что включение в [рацион](https://kaipai.ru/glossary/diet "Рацион (или меню) — это план питания, включающий в себя набор блюд и продуктов, которые человек употребляет в течение определенного периода времени, обычно дня, недели или месяца. Правильно составленный рацион является основой здорового питания и помогает поддерживать баланс необходимых организму питательных веществ.
") одного стакана 100% фруктового сока или смузи в день может облегчить достижение рекомендуемой нормы потребления фруктов и овощей, а также быть связано с улучшением психологического самочувствия. Особенно заметный эффект наблюдался у людей, которые до начала [исследования](https://kaipai.ru/glossary/research "Современная кулинария – это не только искусство, но и наука. Именно поэтому исследования пищевых продуктов занимают ключевую роль в создании вкусных, полезных и безопасных блюд. Под этим термином понимается процесс изучения состава, свойств и особенностей продуктов питания, который включает тестирование их качества, разработку новых технологий и поиск инновационных решений в производстве еды.
") употребляли очень мало растительной пищи. Для многих людей рекомендация съедать не менее пяти порций фруктов и овощей ежедневно остаётся трудновыполнимой задачей. Причины могут быть разными: нехватка времени на приготовление пищи, высокая стоимость свежих продуктов, отсутствие привычки или ограниченный выбор качественных овощей и фруктов в течение года. Именно поэтому специалисты всё чаще ищут простые и доступные способы сделать здоровое питание более удобным. В исследовании приняли участие взрослые люди, которые обычно употребляли не более двух порций фруктов и овощей в день. Всем участникам была поставлена цель довести этот показатель до рекомендуемых пяти порций. Одни делали это исключительно за счёт цельных овощей и фруктов, другие дополняли рацион ежедневным стаканом натурального фруктового сока или смузи. Через четыре недели обе группы смогли значительно увеличить потребление растительной пищи. Однако участники, которые включили в рацион соки и смузи, продемонстрировали более благоприятные показатели эмоционального состояния. У них были зафиксированы более низкие показатели депрессивных симптомов по сравнению с теми, кто употреблял только цельные продукты. С точки зрения кулинарии этот результат особенно интересен. Многие люди воспринимают фруктовый сок исключительно как напиток для завтрака или сладкое дополнение к рациону. Однако качественный 100% сок без добавленного сахара может стать удобным инструментом для увеличения потребления фруктов и получения дополнительных витаминов, минералов и биологически активных веществ. Особую популярность сегодня приобретают домашние смузи. Они позволяют сочетать сразу несколько полезных [ингредиентов](https://kaipai.ru/glossary/ingredients "Ингредиенты – это основные компоненты, используемые в процессе приготовления пищи. Они играют ключевую роль в создании уникальных вкусов, текстур и ароматов каждого блюда. Каждый рецепт начинается с тщательного подбора ингредиентов, которые затем комбинируются в определённых пропорциях и последовательностях, чтобы создать кулинарные шедевры.
") в одном напитке. Например, апельсин хорошо комбинируется с морковью, яблоко — с сельдереем, банан — с ягодами, а манго отлично сочетается с цитрусовыми. Такие напитки помогают разнообразить рацион и сделать потребление фруктов более регулярным. Учёные также отметили, что увеличение потребления фруктов и овощей сопровождалось ростом количества пищевых волокон в рационе. [Клетчатка](https://kaipai.ru/glossary/fiber "Клетчатка — это вид сложных углеводов, который не переваривается организмом, но играет важную роль в здоровье пищеварительной системы. Она содержится в растительной пище: овощах, фруктах, злаках, орехах, семенах и бобовых.
") играет важную роль в поддержании здоровья кишечника, а современная наука всё чаще связывает состояние микробиоты кишечника с психическим здоровьем человека. Именно поэтому специалисты говорят о существовании так называемой оси «кишечник — мозг», через которую питание может влиять на настроение и когнитивные функции. Дополнительным преимуществом оказалось отсутствие негативных последствий для здоровья. Несмотря на распространённые опасения по поводу содержания природных сахаров в соках, [исследование](https://kaipai.ru/glossary/research "Современная кулинария – это не только искусство, но и наука. Именно поэтому исследования пищевых продуктов занимают ключевую роль в создании вкусных, полезных и безопасных блюд. Под этим термином понимается процесс изучения состава, свойств и особенностей продуктов питания, который включает тестирование их качества, разработку новых технологий и поиск инновационных решений в производстве еды.
") не выявило ухудшения метаболических показателей у участников, которые ежедневно употребляли один стакан натурального фруктового сока или смузи в течение месяца. Важно понимать, что речь идёт именно о 100% фруктовых соках без добавления сахара, сиропов и искусственных подсластителей. Такие напитки отличаются от сладких нектаров и газированных напитков, которые могут содержать большое количество добавленного сахара и [калорий](https://kaipai.ru/glossary/calories "Калории — это единица измерения энергии, которую организм получает из пищи и использует для жизнедеятельности: дыхания, движения, пищеварения и даже сна. Каждый продукт содержит определённое количество калорий, в зависимости от состава: 1 грамм белков и углеводов — по 4 ккал, жиров — 9 ккал, а алкоголя — 7 ккал.
"). С кулинарной точки зрения включить фруктовые соки и смузи в рацион довольно просто. Их можно употреблять на завтрак, использовать в качестве лёгкого перекуса или сочетать с блюдами из творога, йогурта, овсянки и [цельнозерновых](https://kaipai.ru/glossary/whole-grains "Цельнозерновыми называют злаки и продукты из них, в которых сохранены все три части зернового ядра: отруби, зародыш и эндосперм. В отличие от рафинированных круп и муки, цельнозерновые продукты не проходят глубокую обработку и сохраняют максимум питательных веществ. Это делает их ценным ингредиентом в здоровом и сбалансированном питании.
") продуктов. Особенно популярны цитрусовые соки, поскольку они богаты витамином С и обладают освежающим вкусом. Полезными вариантами ежедневного меню могут стать овсяная каша с ягодами и стаканом апельсинового сока, греческий йогурт со смузи из банана и клубники, творог с фруктовым пюре, овощные салаты с цитрусовой заправкой, фруктовые боулы с орехами и семенами, а также зелёные смузи на основе [шпината](https://kaipai.ru/1013,2025 "Шпинат — это листовая зелень с насыщенным зелёным цветом и мягким вкусом, которая используется в кулинарии по всему миру. В свежем виде его добавляют в салаты, смузи и бутерброды. В тушёном или запечённом виде он прекрасно сочетается с сыром, яйцами, сливками и мясом. Его добавляют в супы, пироги, запеканки, равиоли и даже десерты.
"), яблок и киви. Специалисты подчёркивают, что сок не должен полностью заменять цельные фрукты и овощи. Максимальную пользу приносит разнообразный рацион, в котором присутствуют свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень, орехи, бобовые и [цельнозерновые](https://kaipai.ru/glossary/whole-grains "Цельнозерновыми называют злаки и продукты из них, в которых сохранены все три части зернового ядра: отруби, зародыш и эндосперм. В отличие от рафинированных круп и муки, цельнозерновые продукты не проходят глубокую обработку и сохраняют максимум питательных веществ. Это делает их ценным ингредиентом в здоровом и сбалансированном питании.
") продукты. Однако один стакан натурального сока может стать удобным дополнением к здоровому питанию и помочь приблизиться к рекомендуемым нормам потребления растительной пищи. Современные данные всё чаще показывают, что питание влияет не только на вес, состояние сердца или уровень сахара в крови. Рацион способен оказывать заметное воздействие на эмоциональное состояние, уровень энергии, концентрацию внимания и общее качество жизни. Именно поэтому простые ежедневные привычки, такие как дополнительная порция фруктов или стакан натурального сока, могут иметь гораздо большее значение для здоровья, чем принято считать. Главный вывод исследования заключается в том, что небольшие и реалистичные изменения в рационе способны помочь людям чаще выбирать полезные продукты и поддерживать хорошее настроение. Для многих именно такие простые шаги становятся первым этапом на пути к более здоровому образу жизни и долгосрочному благополучию. **Ссылка:** «Включение фруктовых соков и смузи в рекомендуемую норму потребления фруктов и овощей (5 порций в день): рандомизированное контролируемое исследование, изучающее влияние на уровень потребления, настроение и показатели здоровья» [ DOI: 10.1017/S0007114526107569.](https://doi.org/10.1017/S0007114526107569 "DOI: 10.1017/S0007114526107569") - [ Диета ](https://kaipai.ru/diet) - [ Фрукты ](https://kaipai.ru/fruits) - [ Наука ](https://kaipai.ru/science) - [ Лайфхаки ](https://kaipai.ru/lifehacks) - [ Здоровье ](https://kaipai.ru/health) - [ Ошибки ](https://kaipai.ru/culinary-mistakes) - Понравилось: 13 - Похожие материалы: [Апельсиновый сок и гены сердца: как ежедневный завтрак может укрепить сосуды и продлить жизнь](https://kaipai.ru/1153,2025) | [Исследование показало, что томатный сок может лечить пищевое отравление](https://kaipai.ru/594,2024) | [Как сделать смузи максимально полезным: кулинарный лайфхак от ученых](https://kaipai.ru/907,2025) | [Морковно-яблочный сок с семенами чиа – питательный и освежающий напиток для здоровья и энергии](https://kaipai.ru/854,2025) | [Новые средиземноморские смузи демонстрируют многообещающую пользу для здоровья](https://kaipai.ru/383,2023) | [Смузи и соки: Вкусные способы обогатить рацион фруктами и овощами](https://kaipai.ru/691,2024) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (10 Голоса / 17.86%) 17.86% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (6 Голоса / 10.71%) 10.71% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (22 Голоса / 39.29%) 39.29% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (5 Голоса / 8.93%) 8.93% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (13 Голоса / 23.21%) 23.21% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":10,"type":"x","order":1,"pct":17.86,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":6,"type":"x","order":2,"pct":10.71,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":22,"type":"x","order":3,"pct":39.29,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":8.93,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":13,"type":"x","order":5,"pct":23.21,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи... ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/news#collectionpage", "url": "https://kaipai.ru/news", "name": "Новости еды и гастрономии — Kaipai Food", "headline": "Последние новости о еде, ресторанах и гастрономических трендах", "description": "Свежие новости о еде, гастрономии, ресторанной индустрии, продуктовых брендах, национальной кухне и мировых пищевых трендах.", "inLanguage": "ru-RU", "isPartOf": { "@type": "WebSite", "name": "Kaipai Food", "url": "https://kaipai.ru" } } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Новости", "item": "https://kaipai.ru/news" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Учёные обнаружили простой продукт, который может помочь улучшить настроение", "item": "https://kaipai.ru/1286,2026" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://kaipai.ru/1286,2026" }, "headline": "Учёные обнаружили простой продукт, который может помочь улучшить настроение", "description": "Правильное питание давно рассматривается не только как способ поддержания физического здоровья, но и как важный фактор психоэмоционального благополучия. Всё больше исследований подтверждают связь между рационом человека, работой мозга и эмоциональным состоянием. Недавняя работа британских учёных показала, что даже небольшие изменения в ежедневном меню могут положительно сказаться на настроении и помочь снизить признаки депрессивных состояний.", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/img_26/17a6ee0f-d0fd-4180-8f24-36c18160ee23.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Kaipai Food", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/android-chrome-512x512.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Ян Тот", "url": "https://kaipai.ru/about-us" }, "datePublished": "2026-06-08T07:07:45+03:00", "dateCreated": "2026-06-08T07:07:45+03:00", "dateModified": "2026-06-08T07:07:45+03:00" } ```