Современная кулинария – это не только искусство, но и наука. Именно поэтому исследования пищевых продуктов занимают ключевую роль в создании вкусных, полезных и безопасных блюд. Под этим термином понимается процесс изучения состава, свойств и особенностей продуктов питания, который включает тестирование их качества, разработку новых технологий и поиск инновационных решений в производстве еды.
"), опубликованное в журнале Nutrients, показывает, что синдром упущенных возможностей может быть связан с пищевой зависимостью и компульсивным перееданием. По словам исследователей, люди с выраженным FoMO чаще используют еду как источник эмоционального вознаграждения и психологического комфорта, особенно при высоком уровне тревожности. FoMO — это тревожное ощущение, что где-то происходит что-то интересное, приятное или важное без вашего участия. Чаще всего этот термин связывают с социальными сетями, постоянным просмотром новостей, фотографий еды, вечеринок и чужой жизни. Однако ученые считают, что этот психологический механизм может влиять и на [пищевые](https://kaipai.ru/glossary/foodstuffs "Продовольственные (или пищевые) продукты играют ключевую роль в жизни каждого человека, обеспечивая его организм необходимыми питательными веществами для поддержания здоровья и энергии. Под этим термином понимаются все виды продуктов, которые человек потребляет в пищу: от зерновых и овощей до мяса и молочных продуктов.
") привычки. Современная гастрономическая культура буквально построена на постоянной стимуляции желания есть. Яркие фотографии бургеров, десертов, [кофе](https://kaipai.ru/1001,2025 "Кофе — это напиток, приготовленный из обжаренных и перемолотых зёрен кофейного дерева. Он известен своим бодрящим эффектом, насыщенным ароматом и глубоким вкусом с множеством оттенков — от ореховых и шоколадных до фруктовых и винных. Основные виды зёрен — арабика и робуста — отличаются уровнем кофеина, кислинкой и плотностью вкуса.
"), ресторанных новинок и доставок еды создают непрерывный поток пищевых триггеров. Для некоторых людей это становится не просто развлечением, а источником эмоционального напряжения и навязчивого желания «не пропустить удовольствие». Исследователи предполагают, что еда в таких ситуациях начинает выполнять роль быстрого эмоционального вознаграждения. Вкусная и калорийная пища помогает временно снизить тревожность, отвлечься от стресса и создать ощущение удовлетворения. Однако постепенно такой механизм может закрепляться и превращаться в устойчивую привычку. Особенно сильную роль в этом играют [ультрапереработанные](https://kaipai.ru/glossary/ultra-processed "Ультрапереработанные продукты (или сверхпереработанные продукты) — это пищевые продукты, которые подверглись значительным изменениям в процессе производства. Они включают в себя множество добавок, таких как консерванты, красители, ароматизаторы и стабилизаторы, которые улучшают их вкус, текстуру, цвет и срок годности. Такие продукты обычно создаются с использованием промышленных процессов, которые значительно изменяют исходные ингредиенты, превращая их в продукты, которые уже трудно соотнести с первоначальными натуральными компонентами.
") продукты: фастфуд, сладости, снеки, газированные напитки, десерты и высококалорийная ресторанная еда. Подобные продукты активно воздействуют на систему вознаграждения мозга, стимулируя выброс дофамина — нейромедиатора удовольствия. Ученые давно замечают, что некоторые формы переедания имеют много общего с зависимым поведением. Люди испытывают сильную тягу к определенной пище, теряют контроль над количеством еды и продолжают переедать даже при негативных последствиях для здоровья. В исследовании приняли участие 227 человек со средним возрастом около 49 лет. Ученые оценивали уровень FoMO, тревожности, депрессии, склонности к эмоциональному перееданию и признаков пищевой зависимости. Результаты показали четкую взаимосвязь между этими состояниями. Люди с более выраженным страхом упустить что-либо чаще демонстрировали пищевое поведение, основанное на поиске эмоционального вознаграждения. У них также чаще наблюдались симптомы пищевой зависимости и повышенной тревожности. Особенно интересным оказался механизм эмоционального переедания. Исследователи обнаружили, что FoMO не всегда напрямую связан с пищевой зависимостью. Во многих случаях связь проходила через так называемое «переедание ради удовольствия», когда человек ест не из-за голода, а ради эмоционального комфорта, снятия напряжения или получения приятных ощущений. Подобное поведение знакомо многим людям. После тяжелого дня хочется заказать пиццу, съесть сладкое, посмотреть сериал с закусками или «наградить себя» любимой едой. Проблема возникает тогда, когда пища становится основным способом регулирования эмоций. Авторы [исследования](https://kaipai.ru/glossary/research "Современная кулинария – это не только искусство, но и наука. Именно поэтому исследования пищевых продуктов занимают ключевую роль в создании вкусных, полезных и безопасных блюд. Под этим термином понимается процесс изучения состава, свойств и особенностей продуктов питания, который включает тестирование их качества, разработку новых технологий и поиск инновационных решений в производстве еды.
") считают, что тревожность может усиливать этот эффект. Люди с высоким уровнем тревоги чаще используют еду как способ эмоционального успокоения. В результате формируется замкнутый круг: стресс усиливает FoMO, FoMO повышает желание получить быстрое удовольствие, а еда становится самым доступным источником вознаграждения. Интересно, что исследователи связывают проблему не только с физиологией, но и с современной цифровой средой. Социальные сети сделали еду частью постоянного визуального потока. Пользователи ежедневно видят фотографии ресторанов, десертов, кофеен, фуд-блогов и гастрономических трендов, что может усиливать ощущение упущенных удовольствий. Кроме того, совместное питание и социальные сценарии также играют важную роль. Люди часто воспринимают еду как часть общения, отдыха и эмоционального опыта. Страх «выпасть» из этих переживаний способен провоцировать дополнительное переедание. Исследователи подчеркивают, что пищевое поведение формируется под влиянием множества факторов: биологии, психологии, привычек, культуры питания и эмоционального состояния. Поэтому зависимость от еды нельзя объяснить только слабой силой воли или любовью к вкусной пище. Особенно важным открытие может оказаться для современной индустрии питания. Многие маркетинговые стратегии уже давно используют механизмы FoMO: ограниченные коллекции блюд, сезонные десерты, временные [меню](https://kaipai.ru/glossary/diet "Рацион (или меню) — это план питания, включающий в себя набор блюд и продуктов, которые человек употребляет в течение определенного периода времени, обычно дня, недели или месяца. Правильно составленный рацион является основой здорового питания и помогает поддерживать баланс необходимых организму питательных веществ.
"), вирусные гастрономические тренды и постоянное создание ощущения дефицита удовольствия. Подобные подходы стимулируют импульсивное потребление и эмоциональные покупки еды. По сути, человек начинает есть не потому, что голоден, а потому что боится «пропустить опыт», который активно демонстрируют окружающие. Авторы исследования считают, что понимание этой взаимосвязи может помочь в разработке новых подходов к борьбе с пищевой зависимостью и эмоциональным перееданием. Вместо строгих диет и ограничений специалисты предлагают уделять больше внимания эмоциональному состоянию, стрессу, тревожности и отношениям человека с едой. Ученые также отмечают, что исследование имеет ограничения. Оно проводилось преимущественно среди женщин и основывалось на самооценке участников. Кроме того, используемые шкалы FoMO изначально создавались для изучения социальных сетей, а не пищевого поведения. Тем не менее результаты показывают, насколько тесно современная культура потребления связана с психологией. Еда сегодня — это не только источник энергии, но и часть эмоционального, социального и цифрового опыта человека. Исследование напоминает, что переедание далеко не всегда связано с настоящим голодом. Иногда за тягой к еде скрываются тревога, эмоциональное напряжение и желание не чувствовать себя исключенным из мира удовольствий, который постоянно демонстрирует современная цифровая среда. **Ссылка:** «Влияние страха упустить что-либо (FoMO) на пищевую зависимость: модель опосредованного влияния с модерацией» [ DOI: 10.3390/nu18101493.](https://www.mdpi.com/2072-6643/18/10/1493 "DOI: 10.3390/nu18101493") - [ Закуски ](https://kaipai.ru/snacks) - [ Фаст-фуд ](https://kaipai.ru/fast-food) - [ Диета ](https://kaipai.ru/diet) - [ Интересно ](https://kaipai.ru/interesting) - [ Советы ](https://kaipai.ru/advise) - [ Здоровье ](https://kaipai.ru/health) - Понравилось: 17 - Связанные материалы: [Пищевая зависимость: почему нас так тянет к сладкому, чипсам и фастфуду](https://kaipai.ru/1276,2026) - Похожие материалы: [5 типов переедания: как мы едим больше, чем нужно, и что с этим делать](https://kaipai.ru/1083,2025) | [Переедание - в этом могут быть виноваты определенные клетки нашего мозга](https://kaipai.ru/282,2022) | [Переедание возможно контролировать и скоро оно станет не актуально](https://kaipai.ru/122,2022) | [Переедание сахара устраняем детоксикацией – за сладкое надо платить](https://kaipai.ru/173,2022) | [Почему бенто-бокс может стать вашим секретным оружием против переедания](https://kaipai.ru/895,2025) | [Почему ожирение связано с перееданием, а не с ленью: что не так с нашими продуктами](https://kaipai.ru/956,2025) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (16 Голоса / 19.28%) 19.28% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (7 Голоса / 8.43%) 8.43% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (33 Голоса / 39.76%) 39.76% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (5 Голоса / 6.02%) 6.02% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (22 Голоса / 26.51%) 26.51% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":16,"type":"x","order":1,"pct":19.28,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":7,"type":"x","order":2,"pct":8.43,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":33,"type":"x","order":3,"pct":39.76,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":6.02,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":22,"type":"x","order":5,"pct":26.51,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи... ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/knowl#collectionpage", "url": "https://kaipai.ru/knowl", "name": "Знания о еде и питании — Kaipai Food", "headline": "Научные факты о питании, продуктах, гастрономии и пищевых технологиях", "description": "Статьи и материалы о продуктах питания, гастрономии, пищевых технологиях, кулинарных трендах, полезных сервисах, брендах и научных исследованиях в мире еды.", "inLanguage": "ru-RU", "isPartOf": { "@type": "WebSite", "name": "Kaipai Food", "url": "https://kaipai.ru" } } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Знания", "item": "https://kaipai.ru/knowl" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Почему страх упустить что-то важное заставляет нас переедать: ученые нашли связь между FoMO и пищевой зависимостью", "item": "https://kaipai.ru/1246,2026" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://kaipai.ru/1246,2026" }, "headline": "Почему страх упустить что-то важное заставляет нас переедать: ученые нашли связь между FoMO и пищевой зависимостью", "description": "Современная культура еды давно вышла за пределы обычного чувства голода. Для миллионов людей пища стала способом борьбы со стрессом, тревогой, скукой и эмоциональным напряжением. Теперь ученые обнаружили еще один неожиданный фактор, способный влиять на пищевое поведение, — страх упустить что-то важное, известный как FoMO.", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/img_26/7e506de9-f623-48ce-bb04-a99a96cab1a3.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Kaipai Food", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/android-chrome-512x512.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Андрей Воробьев", "url": "https://kaipai.ru/about-us" }, "datePublished": "2026-05-13T07:16:50+03:00", "dateCreated": "2026-05-13T07:16:50+03:00", "dateModified": "2026-05-13T07:16:50+03:00" } ```