Белки — это жизненно важные вещества, которые отвечают за рост, восстановление тканей и множество функций в организме. Но в кулинарии их роль не менее значительна. Белки придают структуру, формируют текстуру и участвуют в кулинарных реакциях, влияя на вкус и внешний вид блюда.
") суп, который готовится из нежного колотого гороха, ароматной [ветчины](https://kaipai.ru/glossary/ham "Ветчина — это популярный мясной продукт, изготавливаемый в основном из свиного окорока. Её готовят путём соления, варки, запекания или копчения, в зависимости от рецепта и традиций. Ветчина бывает варёной, запечённой, сырокопчёной или вяленой, каждая разновидность обладает своим вкусом, ароматом и текстурой.
") и свежих овощей. Он прост в приготовлении и идеально подходит для холодного времени года. Этот рецепт посвящен возвращению к старомодным основам и именно это делает его таким хорошим. В классических основных рецептах, подобных этому, есть что-то такое приятное. Это [еда](https://www.cookingclassy.com/split-pea-soup/), которая напоминает нам о возвращении домой, которая будет следовать за нами по жизни, эта еда как будто сама желает нам всего наилучшего. Колотый горох и оставшаяся мясистая кость от ветчины — это тот особый ингредиент, который действительно придает [вкус](https://kaipai.ru/glossary/taste "В кулинарии понятия вкус и аромат играют ключевую роль, создавая уникальные гастрономические впечатления, которые остаются в памяти на долгое время. Когда вкус и аромат работают вместе, они создают полное сенсорное восприятие пищи. Представьте себе сочный кусок стейка. Его вкус будет включать соленость и умами от мяса, а аромат - смесь жареного мяса, специй и дымка от гриля. Эта комбинация делает пищу не просто едой, а настоящим кулинарным опытом.
") этому супу, так что на выходе вы получите насыщенный [гороховый](https://kaipai.ru/290,2022 "Гороховый суп с горчицей и копченостями - пошаговый рецепт") суп с идеальной консистенцией и текстурой. ## Гороховый суп - описание Промываем [колотый горох](https://kaipai.ru/9,2022), помещаем его в кастрюлю, заливаем водой и ставим на очень медленный огонь. Пока горох будет вариться, промываем и очищаем лук, морковь и картофель, после этого их необходимо нарезать. Здесь не обязательно нарезать овощи мелко, нам все равно придется измельчать все погружным блендером. Берем кости от ветчины и добавляем их к гороху, они насытят его вкусом. Мясо ветчины нарезаем средними кусочками и обжариваем его с луком. По готовности отставляем в сторону, лук должен получиться золотистым. Морковь и картофель добавляем к гороху, после готовки овощей снимаем кастрюлю с огня, достаем кости. Все измельчаем погружным блендером, консистенцию определяйте сами, кому что нравиться. Теперь самое время добавить обжаренный лук с копченостями. Дайте постоять минут десять, чтоб гороховый суп напитался вкусами. Вот несколько вариантов, выбор за вами. Травы: попробуйте добавить столовую ложку свежей нарезанной мяты или столовую ложку свежего нарезанного базилика, перемешав в конце перед подачей на стол. [Сливки](https://kaipai.ru/1134,2025 "Сливки — это натуральный молочный продукт, получаемый путем отделения жирной части молока. Их ценят за нежный вкус, мягкую текстуру и способность придавать блюдам особую насыщенность. В зависимости от жирности сливки делятся на несколько видов: легкие (10–15%) подходят для кофе и каш, средние (20–25%) — для супов и соусов, а жирные (от 30%) — идеальны для взбивания, десертов и кремов.
"): для подачи добавьте ложку простого греческого йогурта, веганского йогурта или [сливок](https://kaipai.ru/1134,2025 "Сливки — это натуральный молочный продукт, получаемый путем отделения жирной части молока. Их ценят за нежный вкус, мягкую текстуру и способность придавать блюдам особую насыщенность. В зависимости от жирности сливки делятся на несколько видов: легкие (10–15%) подходят для кофе и каш, средние (20–25%) — для супов и соусов, а жирные (от 30%) — идеальны для взбивания, десертов и кремов.
"). Лук: попробуйте заменить лук на лук-шалот. Или вам не нужно смешивать этот суп. Просто попробуйте подать его в чистом виде с горошком и луком в овощном бульоне. Приятного аппетита! ## Ингредиенты Колотый горох, [ветчина](https://kaipai.ru/glossary/ham "Ветчина — это популярный мясной продукт, изготавливаемый в основном из свиного окорока. Её готовят путём соления, варки, запекания или копчения, в зависимости от рецепта и традиций. Ветчина бывает варёной, запечённой, сырокопчёной или вяленой, каждая разновидность обладает своим вкусом, ароматом и текстурой.
") с костью, репчатый лук, морковь, картофель, вода, лавровый лист, соль, [специи](https://kaipai.ru/glossary/spices "Приправы и специи - это неотъемлемая часть кулинарного искусства, делающая наши блюда не только вкусными, но и ароматными. Эти ингредиенты используются в самых разных кухнях мира, придавая каждому блюду свою уникальную изюминку.
") по вкусу - [ Супы ](https://kaipai.ru/soups) - [ Мясо ](https://kaipai.ru/meat) - [ Злаки ](https://kaipai.ru/cereals) - Понравилось: 0 - Связанные материалы: [Горох колотый - пищевая ценность, очевидные факты и польза для здоровья](https://kaipai.ru/9,2022) | [Гороховый суп с горчицей и копченостями - шведский рецепт кайпай](https://kaipai.ru/290,2022) | [Грибной суп из вешенок и белых грибов с фасолью – быстрый рецепт кайпай](https://kaipai.ru/144,2022) | [Кисло острый суп с куриной грудкой и гречневой лапшой – рецепт кайпай](https://kaipai.ru/77,2022) | [Пармская ветчина: традиции, польза и вкус в одном продукте](https://kaipai.ru/873,2025) - Похожие материалы: [Горох колотый - пищевая ценность, очевидные факты и польза для здоровья](https://kaipai.ru/9,2022) | [Гороховый суп с горчицей и копченостями - шведский рецепт кайпай](https://kaipai.ru/290,2022) | [Оссобуко из говядины с рисом и зеленым горошком - липкий рецепт кайпай](https://kaipai.ru/369,2023) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (13 Голоса / 20%) 20% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (6 Голоса / 9.23%) 9.23% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (25 Голоса / 38.46%) 38.46% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (5 Голоса / 7.69%) 7.69% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (16 Голоса / 24.62%) 24.62% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":13,"type":"x","order":1,"pct":20,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":6,"type":"x","order":2,"pct":9.23,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":25,"type":"x","order":3,"pct":38.46,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":7.69,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":16,"type":"x","order":5,"pct":24.62,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи... ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/recipes#collectionpage", "url": "https://kaipai.ru/recipes", "name": "Рецепты блюд — Kaipai Food", "headline": "Домашние рецепты, национальная кухня и современные гастрономические идеи", "description": "Подборка рецептов на каждый день: домашние блюда, национальная кухня, десерты, закуски, супы и современные гастрономические идеи от Kaipai Food.", "inLanguage": "ru-RU", "isPartOf": { "@type": "WebSite", "name": "Kaipai Food", "url": "https://kaipai.ru" } } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Рецепты", "item": "https://kaipai.ru/recipes" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Вкусный и сытный гороховый суп с ароматной ветчиной и свежих овощей", "item": "https://kaipai.ru/12,2022" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "Вкусный и сытный гороховый суп с ароматной ветчиной и свежих овощей", "image": "https://kaipai.ru/images/img22/gorsup_1200x800.jpg", "description": "Вкуснейший гороховый суп, как в детстве, это сытный, насыщенный белком суп, который готовится из нежного колотого гороха, ароматной ветчины и свежих овощей. Он прост в приготовлении и идеально подходит для холодного времени года. Этот рецепт посвящен возвращению к старомодным основам и именно это делает его таким хорошим. В классических основных рецептах, подобных этому, есть что-то такое приятное.", "prepTime": "PT20M", "cookTime": "PT40M", "totalTime": "PT60M", "keywords": "гороховый суп, горох, ветчина", "recipeCuisine": "Европейская", "recipeCategory": "Первое", "recipeYield": "4", "recipeIngredient": [ "колотый горох", "ветчина с костью", "репчатый лук", "морковь", "картофель", "вода", "лавровый лист", "соль", "специи по вкусу" ], "recipeInstructions": [ "Промываем колотый горох, помещаем его в кастрюлю, заливаем водой и ставим на очень медленный огонь. Пока горох будет вариться, промываем и очищаем лук, морковь и картофель, после этого их необходимо нарезать. Здесь не обязательно нарезать овощи мелко, нам все равно придется измельчать все погружным блендером. Берем кости от ветчины и добавляем их к гороху, они насытят его вкусом. Мясо ветчины нарезаем средними кусочками и обжариваем его с луком. По готовности отставляем в сторону, лук должен получиться золотистым. Морковь и картофель добавляем к гороху, после готовки овощей снимаем кастрюлю с огня, достаем кости. Все измельчаем погружным блендером, консистенцию определяйте сами, кому что нравиться. Теперь самое время добавить обжаренный лук с копченостями. Дайте постоять минут десять, чтоб суп напитался вкусами." ], "nutrition": { "@type": "NutritionInformation", "calories": "160" }, "video": { "@type": "VideoObject", "name": "Вкусный и сытный гороховый суп с ароматной ветчиной и свежих овощей", "description": "Вкуснейший гороховый суп, как в детстве, это сытный, насыщенный белком суп, который готовится из нежного колотого гороха, ароматной ветчины и свежих овощей. Он прост в приготовлении и идеально подходит для холодного времени года. Этот рецепт посвящен возвращению к старомодным основам и именно это делает его таким хорошим. В классических основных рецептах, подобных этому, есть что-то такое приятное.", "thumbnailUrl": "https://kaipai.ru/images/img22/gorsup_1200x800.jpg", "contentUrl": "https://drive.google.com/file/d/1tjtzwPLKc_fkSiw224m0B3C0-C9o9Lb0/view?usp=sharing", "uploadDate": "2022-04-05T19:05:39+03:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "Ян Тот", "url": "https://kaipai.ru/12,2022" }, "aggregateRating": { "@type": "AggregateRating", "ratingValue": "4.9", "reviewCount": "97", "worstRating": 0, "bestRating": 5 }, "datePublished": "2022-04-05T19:05:39+03:00", "dateCreated": "2022-04-05T19:05:39+03:00", "dateModified": "2025-08-13T00:11:19+03:00" } ```