В кулинарии понятия вкус и аромат играют ключевую роль, создавая уникальные гастрономические впечатления, которые остаются в памяти на долгое время. Когда вкус и аромат работают вместе, они создают полное сенсорное восприятие пищи. Представьте себе сочный кусок стейка. Его вкус будет включать соленость и умами от мяса, а аромат - смесь жареного мяса, специй и дымка от гриля. Эта комбинация делает пищу не просто едой, а настоящим кулинарным опытом.
") и пользу, но и скрытые риски. Одним из таких факторов стал микропластик — мельчайшие частицы, которые, как показало новое британское [исследование](https://kaipai.ru/glossary/research "Современная кулинария – это не только искусство, но и наука. Именно поэтому исследования пищевых продуктов занимают ключевую роль в создании вкусных, полезных и безопасных блюд. Под этим термином понимается процесс изучения состава, свойств и особенностей продуктов питания, который включает тестирование их качества, разработку новых технологий и поиск инновационных решений в производстве еды.
"), присутствуют буквально во всех напитках. В рамках работы, опубликованной в журнале Science of the Total Environment, учёные проанализировали 155 образцов напитков, представленных на рынке Великобритании, и ни один из них не оказался свободным от микропластика. В тестировании участвовали напитки повседневного рациона: [чай](https://kaipai.ru/1004,2025 "Чай — это ароматный настой из листьев чайного куста Camellia sinensis или трав, цветов и специй, широко используемый в кухнях разных стран. В кулинарии чай используется не только как напиток, но и как универсальный ингредиент.
"), [кофе](https://kaipai.ru/1001,2025 "Кофе — это напиток, приготовленный из обжаренных и перемолотых зёрен кофейного дерева. Он известен своим бодрящим эффектом, насыщенным ароматом и глубоким вкусом с множеством оттенков — от ореховых и шоколадных до фруктовых и винных. Основные виды зёрен — арабика и робуста — отличаются уровнем кофеина, кислинкой и плотностью вкуса.
"), соки, газированные напитки, энергетики, вода из бутылок и из-под крана. Наибольшие концентрации микропластика обнаружены в горячем чае, за ним следовали кофе и напитки с высокой температурой приготовления. В холодных чаях, газировке и воде концентрация была ниже, но всё равно фиксировалась на уровне десятков частиц в каждом литре. Состав выявленных частиц оказался разнообразным: полипропилен, полистирол, полиэтилентерефталат, полиэтилен — материалы, активно применяемые для упаковки продуктов, чайных пакетиков и одноразовой посуды. Большинство частиц были фрагментами размером от 10 до 157 мкм, и их количество напрямую зависело от температуры напитка. Основные выводы учёных выглядят тревожно: микропластик содержался в 100% протестированных напитков; уровень загрязнения увеличивался при высокой температуре (например, горячий чай содержал в среднем 60 частиц на литр, холодный чай — 31 частицу, газированные напитки — 17 частиц); ежедневное воздействие при употреблении разных напитков составило 1,6–1,7 частиц микропластика на килограмм массы тела. Для гастрономического контекста эти данные особенно важны. Чайные пакетики, используемые в дорогих брендах, нередко выделяли больше микропластика, чем более дешёвые варианты. Это связано с типом фильтров и упаковки, а также с воздействием горячей воды на материалы. Кофе в пластиковых капсулах и напитки из бутылок из полиэтилентерефталата также становились источником синтетических частиц, которые попадали в организм вместе с привычными вкусами. Для любителей гастрономии это исследование даёт повод задуматься о выборе альтернатив. Чай из заварочных листьев, приготовленный без пакетиков, снижает вероятность попадания микропластика. Использование многоразовой посуды и фильтрованной воды также помогает минимизировать риск. Однако важно понимать: полностью исключить микропластик из рациона сегодня практически невозможно, так как он присутствует в воде, пище и даже в воздухе. Таким образом, каждодневные напитки — чай, кофе, соки, газировка, энергетики и вода — становятся не только источником вкусового удовольствия, но и фактором дополнительной нагрузки на организм. Осознание этого факта позволяет более ответственно относиться к выбору продуктов и способов приготовления, формируя не только вкус, но и культуру питания, где здоровье ставится на первое место. **Ссылка:** «Синтетический микропластик в самых горячих и холодных напитках, продаваемый в Великобритании: комплексное воздействие на человека посредством общего потребления напитков» [ DOI: 10.1016/j.scitotenv.2025.180188.](https://dx.doi.org/10.1016/j.scitotenv.2025.180188 "DOI: 10.1016/j.scitotenv.2025.180188") - [ Наука ](https://kaipai.ru/science) - [ Интересно ](https://kaipai.ru/interesting) - [ Советы ](https://kaipai.ru/advise) - [ Здоровье ](https://kaipai.ru/health) - [ Ошибки ](https://kaipai.ru/culinary-mistakes) - Понравилось: 10 - Связанные материалы: [Микропластик на вашей тарелке: 5 неожиданных продуктов, которые мы едим каждый день](https://kaipai.ru/1192,2026) - Похожие материалы: [Как быстро и легко очистить пластиковые контейнеры от пятен: простой лайфхак](https://kaipai.ru/693,2024) | [Как чайные пакетики скрывают угрозу: миллиарды микропластиков в каждой чашке](https://kaipai.ru/808,2024) | [Пластиковая упаковка для пищи содержит опасные химические вещества](https://kaipai.ru/107,2022) | [Почему даже лучший сыр может содержать микропластик: тревожные данные для гурманов](https://kaipai.ru/960,2025) - #### Почему многие блюда «как в ресторане» не получаются дома? Даже если рецепт хороший, результат у всех разный. А как считаете вы — что чаще всего портит блюдо на домашней кухне? - Недостаток качественных продуктов. - Неправильная температура и время приготовления. - Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. - Всё дело в технике и посуде. - Настроение и вдохновение тоже решают. Не выбран ответ. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Выберите либо существующий вариант, либо введите свой собственный. Please select minimum {0} answer(s). Please select maximum {0} answer(s). /polls/kak-v-restorane-doma?task=poll.vote&format=json 10 radio 1 Недостаток качественных продуктов. (12 Голоса / 18.75%) 18.75% голоса(ов) Неправильная температура и время приготовления. (6 Голоса / 9.38%) 9.38% голоса(ов) Слишком сложные рецепты с кучей нюансов. (25 Голоса / 39.06%) 39.06% голоса(ов) Всё дело в технике и посуде. (5 Голоса / 7.81%) 7.81% голоса(ов) Настроение и вдохновение тоже решают. (16 Голоса / 25%) 25% голоса(ов) \[{"id":42,"title":"\\u041d\\u0435\\u0434\\u043e\\u0441\\u0442\\u0430\\u0442\\u043e\\u043a \\u043a\\u0430\\u0447\\u0435\\u0441\\u0442\\u0432\\u0435\\u043d\\u043d\\u044b\\u0445 \\u043f\\u0440\\u043e\\u0434\\u0443\\u043a\\u0442\\u043e\\u0432.","votes":12,"type":"x","order":1,"pct":18.75,"resources":\[\]},{"id":43,"title":"\\u041d\\u0435\\u043f\\u0440\\u0430\\u0432\\u0438\\u043b\\u044c\\u043d\\u0430\\u044f \\u0442\\u0435\\u043c\\u043f\\u0435\\u0440\\u0430\\u0442\\u0443\\u0440\\u0430 \\u0438 \\u0432\\u0440\\u0435\\u043c\\u044f \\u043f\\u0440\\u0438\\u0433\\u043e\\u0442\\u043e\\u0432\\u043b\\u0435\\u043d\\u0438\\u044f.","votes":6,"type":"x","order":2,"pct":9.38,"resources":\[\]},{"id":44,"title":"\\u0421\\u043b\\u0438\\u0448\\u043a\\u043e\\u043c \\u0441\\u043b\\u043e\\u0436\\u043d\\u044b\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0446\\u0435\\u043f\\u0442\\u044b \\u0441 \\u043a\\u0443\\u0447\\u0435\\u0439 \\u043d\\u044e\\u0430\\u043d\\u0441\\u043e\\u0432.","votes":25,"type":"x","order":3,"pct":39.06,"resources":\[\]},{"id":45,"title":"\\u0412\\u0441\\u0451 \\u0434\\u0435\\u043b\\u043e \\u0432 \\u0442\\u0435\\u0445\\u043d\\u0438\\u043a\\u0435 \\u0438 \\u043f\\u043e\\u0441\\u0443\\u0434\\u0435.","votes":5,"type":"x","order":4,"pct":7.81,"resources":\[\]},{"id":46,"title":"\\u041d\\u0430\\u0441\\u0442\\u0440\\u043e\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0438 \\u0432\\u0434\\u043e\\u0445\\u043d\\u043e\\u0432\\u0435\\u043d\\u0438\\u0435 \\u0442\\u043e\\u0436\\u0435 \\u0440\\u0435\\u0448\\u0430\\u044e\\u0442.","votes":16,"type":"x","order":5,"pct":25,"resources":\[\]}\] \["#ff5b00","#4ac0f2","#b80028","#eef66c","#60bb22","#b96a9a","#62c2cc"\] \["rgba(255,91,0,0.7)","rgba(74,192,242,0.7)","rgba(184,0,40,0.7)","rgba(238,246,108,0.7)","rgba(96,187,34,0.7)","rgba(185,106,154,0.7)","rgba(98,194,204,0.7)"\] 350 Голоса Загрузка следующей статьи... ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "CollectionPage", "@id": "https://kaipai.ru/knowl#collectionpage", "url": "https://kaipai.ru/knowl", "name": "Знания о еде и питании — Kaipai Food", "headline": "Научные факты о питании, продуктах, гастрономии и пищевых технологиях", "description": "Статьи и материалы о продуктах питания, гастрономии, пищевых технологиях, кулинарных трендах, полезных сервисах, брендах и научных исследованиях в мире еды.", "inLanguage": "ru-RU", "isPartOf": { "@type": "WebSite", "name": "Kaipai Food", "url": "https://kaipai.ru" } } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Kaipai Food: рецепты вкусных и здоровых блюд, полезная информация о пищевых продуктах, а также интересные факты о питании и советы по практическому применению.", "item": "https://kaipai.ru" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Знания", "item": "https://kaipai.ru/knowl" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Микропластик в напитках: британское исследование показало скрытую угрозу в чае, кофе и воде", "item": "https://kaipai.ru/1096,2025" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://kaipai.ru/1096,2025" }, "headline": "Микропластик в напитках: британское исследование показало скрытую угрозу в чае, кофе и воде", "description": "Современная гастрономия давно сталкивается с тем, что продукты питания несут не только вкус и пользу, но и скрытые риски. Одним из таких факторов стал микропластик — мельчайшие частицы, которые, как показало новое британское исследование, присутствуют буквально во всех напитках. В рамках работы, опубликованной в журнале Science of the Total Environment, учёные проанализировали 155 образцов напитков, представленных на рынке Великобритании, и ни один из них не оказался свободным от микропластика.", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/img_25/15d8abd9-1ace-46e5-b7ca-70ec7d029716.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Kaipai Food", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://kaipai.ru/images/android-chrome-512x512.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Ян Тот", "url": "https://kaipai.ru/about-us" }, "datePublished": "2025-09-25T12:20:10+03:00", "dateCreated": "2025-09-25T12:20:10+03:00", "dateModified": "2025-09-25T12:20:10+03:00" } ```